Resep Mie Ayam Ala Gerobakan yang Mudah Ditiru di Rumah, Ternyata Bahan-bahannya Sangat Sederhana
- Freepik
Jakarta – Di Indonesia, mie masih menjadi salah satu sajian yang dielu-elukan banyak orang. Di antara banyaknya variasi mie di Indonesia, mie ayam adalah primadonanya. Tidak heran jika akhirnya banyak orang yang terobsesi untuk membuat resep mie ayam-nya sendiri.
Namun di antara banyaknya inovasi mie ayam, yang paling juara tetap mie ayam gerobak atau mie ayam abang-abang. Selain disajikan dalam porsi mengenyangkan, resep mie ayam abang-abang ini juga cukup khas sehingga sulit untuk ditiru.
Umumnya resep mie ayam ala abang-abang cukup khas karena rasa ayamnya yang didominasi manis gurih. Namun tidak perlu khawatir, sebenarnya mie ayam ala abang-abang ini bisa dimasak sendiri di rumah.
Asalkan mengetahui ‘rahasia’ dan ukuran yang tepat, mie ayam abang-abang bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan untuk membuat mie ayam sendiri di rumah sebenarnya juga cukup sederhana, kok.
![]()
Mie ayam yang umumnya dijual di gerobak (Freepik)
Resep mie ayam ala abang-abang di rumah
Untuk membuat mie ayam sendiri di rumah bahannya dibedakan menjadi 2 jenis yakni bahan untuk mie dan bahan untuk topping ayamnya.
Bahan untuk mie:
- 300 gram mie telur, rebus sampai empuk
- 1-2 ikat sawi hijau, celup sebentar ke air mendidih, lalu angkat dan sisihkan
- 6 sdm minyak ayam bawang
- 3 sdt kecap asin
Bahan untuk pembuatan topping ayam:
- 250 gram daging ayam, potong dadu atau suwir kasar
- 10 buah ceker yang sudah direbus
- 1 batang daun bawang besar, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 6 sdm kecap manis atau menyesuaikan selera
- Merica, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera
- 250 ml air
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm Jahe
- 2 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar bubuk
Bahan minyak ayan bawang:
- 150 gram kulit ayam
- 100 ml minyak
- 6 siung bawang putih, cincang
Bahan pelengkap:
- Sup pangsit
- Pangsit goreng
- Saus tomat
- Sambal rawit
Langkah untuk membuat topping mie ayam:
- Untuk membuat topping mie ayam, hal pertama yang bisa dilakukan adalah menumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun bawang hingga wangi.
- Jika sudah, langsung masukan air dan ayam. Lalu rebus hingga air mendidih.
- Selanjutnya tambahkan kecap, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan kuah jadi mengental. Angkat, siap untuk digunakan.
Load more