7 Cara Membuat Bakso Kenyal Tanpa Tambahan Bahan Kimia, Ternyata Hanya Pakai Teknik Sederhana Ini!

Jakarta - Tekstur bakso yang kenyal dan padat akan sangat nikmat jika disantap. Karena itu, tidak sedikit orang yang rajin mencari cara membuat bakso kenyal.

Sebenarnya cara membuat bakso kenyal tidak hanya dengan menambahkan bahan kimia saja. Ada cara-cara sederhana yang aman digunakan untuk membuat bakso jadi lebih kenyal.

Bahkan cara-cara ini bisa membuat bakso tidak kalah bagus teksturnya dibandingkan dengan menambahkan boraks. Agar bakso bisa lebih kenyal, berikut trik yang aman dan benar.

^{Cara membuat bakso kenyal (Freepik)}

Gunakan daging yang segar

Jika ingin membuat bakso pastikan untuk menggunakan daging yang segar. Pasalnya, daging yang segar akan membantu membuat bakso menjadi lebih kenyal. Daging yang dimaksud bukan hanya daging sapi saja, daging ayam, seafood, dan daging lele pun harus demikian.

Sebaiknya gunakan daging dengan kualitas terbaik juga agar cita rasanya bisa semakin lezat. Selain itu, disarankan juga untuk menghindari penggunaan daging giling yang sudah tersedia di pasaran. Karena daging tersebut umumnya telah dicampur dengan lemak.

Hati-hati penggunaan daging yang telah dicampur dengan lemak berisiko membuat bakso menjadi kurang kenyal.

Pastikan perbandingan bahannya pas

Cara membuat bakso tetap kenyal dan lembut bisa dengan memastikan agar takaran bakannya pas. Menakar bahan pembuatan bakso ini harus dilakukan dengan teliti karena merupakan kuncian utama untuk membuat tekstur bakso yang kenyal.

Rasio perbandingan daging dan tepung tapioka yang ideal adalah 4:1. Jika kurang dari itu maka tekstur bakso akan cenderung lembek dan susah untuk dibentuk. Sebaliknya, jika penggunaan tepung tapioka terlalu berlebihan, maka tekstur bakso akan cenderung keras.

Gunakan es batu

Cara membuat bakso tetap kenyal ini memang jarang diketahui banyak orang, bahkan kerap disepelekan. Padahal penggunaan es batu dalam pembuatan bakso sangat penting. Es batu berfungsi sebagai pembentuk tekstur halus, lembut, dan kenyal pada bakso.

Ini karena suhu dingin pada es batu akan membuat suhu pada adonan bakso jadi lebih stabil. Untuk diketahui, penambahan es batu dalam adonan ini bisa dilakukan bersamaan dengan pencampuran bumbu dan bahan lainnya.