7 Cara Membuat Bakso Kenyal Tanpa Tambahan Bahan Kimia, Ternyata Hanya Pakai Teknik Sederhana Ini!

Hati-hati penggunaan daging yang telah dicampur dengan lemak berisiko membuat bakso menjadi kurang kenyal.

Pastikan perbandingan bahannya pas

Cara membuat bakso tetap kenyal dan lembut bisa dengan memastikan agar takaran bakannya pas. Menakar bahan pembuatan bakso ini harus dilakukan dengan teliti karena merupakan kuncian utama untuk membuat tekstur bakso yang kenyal.

Rasio perbandingan daging dan tepung tapioka yang ideal adalah 4:1. Jika kurang dari itu maka tekstur bakso akan cenderung lembek dan susah untuk dibentuk. Sebaliknya, jika penggunaan tepung tapioka terlalu berlebihan, maka tekstur bakso akan cenderung keras.

Gunakan es batu

Cara membuat bakso tetap kenyal ini memang jarang diketahui banyak orang, bahkan kerap disepelekan. Padahal penggunaan es batu dalam pembuatan bakso sangat penting. Es batu berfungsi sebagai pembentuk tekstur halus, lembut, dan kenyal pada bakso.

Ini karena suhu dingin pada es batu akan membuat suhu pada adonan bakso jadi lebih stabil. Untuk diketahui, penambahan es batu dalam adonan ini bisa dilakukan bersamaan dengan pencampuran bumbu dan bahan lainnya.