Icip-Icip Gulai Tapau Ikan Palau, Kuliner Bengkulu yang Wajib Dicoba

“Untuk lebih enak, gulai ini tidak melalui proses penggorengan, di mana santan dan bumbu langsung dimasak atau ditanak, dan kemudian masukan ikan serta campuran gulai lainnya. Ada sedikit perbedaan pada gulai ikan Palau basah, harus menambahkan cung," kata Nistin.

Daging renyah tapau ikan palau ini cocok disantap saat panas, karena aroma gulai yang cukup membuat selera makan anda akan bertambah, apalagi santapan ini ditemani dengan berbagai lalapan seperti timun dan petai.

“Enak dimakan saat panas, jadi aroma gulai membuat kita lebih lahap untuk menyantapnya. Saya lebih senang dengan gulai ikan Palau yang telah diasap atau Tapau, terkadang yang basah juga," ungkap firman.

Sama halnya dengan Supan, menurutnya lauk seperti tapau ikan palau ini cukup sering dinikmati dirinya bersama keluarga, karena selain masih banyaknya bahan baku yang tersedia di daerahnya juga tapau ikan palau ini sendiri dapat disimpan lama, karena telah melalui proses pengasapan.

“Gulai tapau ikan palau ini sering kita nikmati, menjadi menu sehari hari, karena ikan ini masih banyak ketersediaan di daerah kami," kata Supan. (rgo/nof)