Manis dan Pulen, Ini Dia Kolak Durian Khas Singorojo Kendal
- Tim tvOne - Teguh Joko Sutrisno
Kendal, Jawa Tengah - Bagi anda penggemar buah durian, bulan Januari ini merupakan waktu yang ditunggu-tunggu. Saat inilah masanya musim durian. Tak hanya buah durian segar, berbagai olahan kuliner dari buah durian pun layak masuk dalam agenda berburu kuliner.
Salah satunya adalah kolak durian. Minuman manis dan legit yang biasanya berisi pisang dan kolang-kaling, saat musim durian diganti dengan durian plus tambahan ketan.
Nah, ada beberapa tempat pilihan di Semarang dan sekitarnya yang menjual kolak durian. Antara lain di sentra durian Desa Kertosari, Kecamatan Singorojo, Kabupaten Kendal, pasar durian Mijen Kota Semarang, sentra durian di jalur menuju Goa Kreo Gunungpati, serta di jalan menuju tempat wisata Kopeng Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
Perpaduan buah durian matang dengan gula jawa dan ketan legit, membuat kuliner ini terasa nikmat dan menjadi sajian alternatif dalam menyantap durian
Di Desa Kertosari Singorojo, Kabupaten Kendal, pedagang kolak durian biasanya menyatu dengan kedai buah durian. Mereka memanfaatkan buah durian yang sudah terlalu matang dengan aroma wangi yang kuat untuk dibuat kolak durian.
Bu Sri salah satu pembuat kolak durian menceritakan, ide awalnya adalah karena banyak durian yang sudah terlalu matang sehingga kurang disuka pembeli. Lalu durian ini diolah menjadi kolak.
"Jadi gitu. Kalau durian kematangan, istilah Jawanya kedalon, itu aromanya sangat kuat. Tapi pembeli durian segar sukanya yang matang pas. Ya dibuat kolak saja, jadi tetap bisa laku, dan ternyata pembelinya banyak," kata Bu Sri.
Ia menambahkan, resep dasar kolak durian sama dengan kolak umumnya. Hanya, untuk kolak durian campuran gula arennya lebih sedikit, karena buah durian itu sudah punya andil manisnya.
Kolak durian ia buat di rumah. Jadi di warung itu sudah dalam bentuk matang siap hidang. Seporsi kolak berisi durian beberapa biji, serta ketan putih yang sangat legit. Pembuat kolak durian bisa menghabiskan 24 buah durian untuk membuat 2 panci kolak.
"Ketan putih itu kan kempel ya, pulen lah gitu. Kalau dimasukkan ke kolak, nanti kuahnya meresap pada ketan juga. Inilah mengapa pada banyak yang suka," jelasnya.
Load more