Resep Sate Maranggi Menu Idul Adha ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Empuk Tanpa Pengempuk Buatan

tvOnenews.com - Simak resep sate Maranggi menu spesial Idul Adha ala Chef Devina Hermawan beirkut ini.

Tak lama lagi, akan diarayakan Idul Adha atau yang dikenal juga dengan Hari Raya Qurban. Ketika Idul Adha, biasanya stok daging di rumah akan melimpah sampai bingun akan diolah menjadi apa.

Jika bosan dengan olahan daging yang begitu-begitu saja, Sate Maranggi bisa jadi salah satu rekomendasi.

_{Resep Sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan: Sumber: YouTube Devina Hermawan}

Sate Maranggi merupakan sate yang banyak dijumpai di daerah Purwakarta. 

Sate ini terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong dan dibalur dengan bumbu bakar khusus. 

Berikut ini resep Sate Maranggi menu olahan khusus Hari Raya Idul Adha, dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Resep Sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan

Bahan:

300 gr daging has dalam

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, iris
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 3 sdm air asam jawa (jika tidak ada, boleh pakai jeruk nipis)
- 4 sdm Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- ½ sdt kaldu jamur

Bahan sambal tomat:

- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula

Langkah membuat  sate maranggi:

1. Pertama, iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat.

2. Selanjutnya, blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, dan marinasi daging minimal 1-2 jam.

3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag.

4. Setelah itu, panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.

5. Untuk membuat sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.