Sate Bebek Tambak, Cita Rasa Legenda Pantas Dicoba di Jalur Jateng Selatan 

Menikmati sate dan mengakhiri dengan minuman segar buah memang pas. Bisa menawarkan aroma daging yang ada di mulut. 

Sentra sate bebek ini sudah ada sejak tahun 90-an, awalnya adalah pedagang keliling menggunakan gerobak dan mangkal di depan Pasar Tambak. Lama kelamaan penjualnya bertambah seiring bertambahnya jumlah konsumen.

Apalagi, Tambak merupakan sentra ternak bebek, hamparan sawah yang luas menjadi tempat yang pas untuk peternak bebek dan jaminan pakan dari sisa padi yang dipanen. 

Pemerintah berencana mengembangkan sentra sate bebek ini sebagai produk unggulan. Selain maskot, nantinya akan dibuat program yang bisa memfasilitasi peternak bebek dan pedagang sate untuk terus berkembang dan memiliki daya saing. 

Pasalnya, ini merupakan aset asli yang tumbuh dari masyarakat sendiri dan bisa menghidupi warga. Tentu saja, sentra sate ini menjadi tempat bergantung ribuan kepala keluarga, mulai dari industri pakan, peternak, pekerja, pembuat tusuk, hingga para karyawan warung sate yang jumlahnya mencapai puluhan orang tiap warung. 

Hasil pendataan Pemerintah Kecamatan Tambak, sudah ada 120 pedagang sate bebek di sepanjang jalan raya Tambak ini. Semua pedagang sudah didaftar dan memiliki sertifikat ijin dari dinas kesehatan untuk mutu higinis dan jaminan sate yang dijual. Bentuk pendampingan berupa pelatihan kebersihan pangan juga terus dilaukan oleh Pemkab Banyumas.(Sonik Jatmiko/ito)