Jelang Lebaran Warga Bantul Produksi Satu Ton Kue Madumongso

Pengukusan itu melalui pencucian dua kali, pertama dari beras dicuci dan dimasukkan ke dalam kukusan. Kemudian setelah berubah warna dicuci lagi dan dimasukkan lagi dimasak hingga matang.

 " Setelah matang dan dingin, adonan itu  ditaburi ragi kemudian didiamkan selama dua hari. Kemudian adonan dicampur campuran santan, gula pasir, gula merah dan kelapa muda," jelas Andriyani.

Setelah dua hari disatukan dicampur kemudian jadi Madumongso. Kalau untuk proses pembuatan ada tiga tahap, jadi satu kali masakan itu bisa memakan waktu dua hari. Karena tidak sembarang orang bisa mengaduk adonan dengan bahan dasar ketan," lanjutnya.

Andriyani menambahkan bahwa saat ini dirinya dibantu 7 orang pekerja untuk memenuhi pesanan Madumongso yang terus berdatangan. Satu kilo Madumongso dibandrol dengan harga 52 ribu rupiah. 

"  Pembeli bisa memilih Madumongso yang disajikan bulat atau lonjong. Untuk setiap kilonya yang dikemas dengan wadah plastik ataupun besek terdapat 50-60 biji Madumongso," ujarnya.

Andriyani mengatakan selain dipasarkan melalui online dirinya asih mengandalkan toko oleh-oleh yang ada di Yogyakarta.

" Produk kami juga lulus kurasi sehingga bisa diperdagangkan di area Bandara Yogyakarta International Airport,” pungkasnya. (Ssn/Buz)