Menengok Produksi Kolang Kaling Banjar yang Kebanjiran Pesanan

Banjar, Jawa Barat - Kolang kaling atau 'cangkaleng' merupakan penganan makanan yang khas dan banyak diburu warga terutama di bulan Ramadhan untuk menu berbuka puasa. 

Adalah Dusun Pagerbatu, Desa Batulawang, Kota Banjar, merupakan sentra penghasil kolang kaling yang khas dengan teksturnya yang lembut.

Di dusun ini, terdapat tempat sentra penghasil kolang kaling yang kini kebanjiran pesanan di bulan Ramadhan. bagaimana tidak, di Dusun Pagerbatu ini, terdapat banyak pohon enau atau aren yang merupakan bahan baku kolang kaling. 

Salah satunya milik Arendi yang kini tengah sibuk memproduksi kolang kaling pesanan dari berbagai daerah di Jawa Barat.

Setelah inti biji buah atap matang, kemudian dipetik dari pohon lalu dimasak di kuali berukuran besar. Setelah matang teksturnya empuk, biji atap kemudian dikupas lalu dibersihkan dengan air. 

Selanjutnya kolang kaling dikemas dalam kantong plastik dan siap dipasarkan.

Arendi mengaku, setiap bulan Ramadhan selalu banyak pesanan. Bahkan permintaan pasar juga diminati hingga keluar kota seperti wilayah Cirebon, Kuningan, Ciamis dan Tasikmalaya. 

Dalam satu hari, Arendi bisa memproduksi hingga 60 kilogram kolang kaling. "Hari biasa cuma 20 sampai 30 kilogram, tapi kalau bulan puasa permintaan meningkat hingga 60 kilogram," ucap Arendi kepada tvonenews, Kamis (14/4/2022).

Keuntungan yang diraup Arendi dan produsen kolang kaling lainnya, bulan Ramadhan ini meningkat hingga 100 persen. 

Lantaran banyaknya permintaan pasar, Arendi selalu melibatkan tetangganya untuk memproduksi kolang kaling. Selain kolang kaling, Dusun Pagerbatu juga terkenal dengan produksi gula arennya yang tembus hingga ke luar Jawa. (atw/ito)