Rahasia Resep Bakso Sapi Kenyal ala Chef Devina Hermawan, Cocok Untuk Olahan Daging Sapi Kurban Idul Adha 2024

- 500 gr daging sapi chuck (leher)
- 100 gr tetelan atau lemak sapi
- 2 sdm bawang merah goreng
- ½ sdm bawang putih goreng
- 80 gr tepung sagu
- 1.5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 sdt Royco Kaldu Sapi
- 130 gr es batu
- 1 butir putih telur
- 2 sdt baking powder

Bahan membuat kuah bakso:

- 2,5 liter air
- 200 gr tetelan sapi
- 1 sdt penyedap rasa/kaldu sapi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng

Bahan pelengkap bakso:

- Sawi hijau
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng

Cara membuat bakso sapi kenyal:

1. Pertama, cuci dan keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong daging.