Coto Makassar, Kuliner Khas Kota Makassar yang Selalu Diminati untuk Berbuka Puasa
- Tim Tvone-Tim Tvone
Makassar, tvOnenews.com - Siapa yang tak kenal kuliner khas Makassar yang satu ini, Coto Makassar. Masakan berkuah dengan isian daging tentu membuat lidah bergoyang jika menikmatinya. Apalagi setelah berpuasa seharian, Coto Makassar akan menghapus rasa lapar anda karena kandungan proteinnya yang tinggi dan dimakan bersama karbohidrat yakni ketupat ataupun buras.
Salah satu warung Coto Makassar yang sudah dikenal luas di kota Makassar yakni Warung Coto Gagak. 50 tahun bertahan dengan kuliner khas daging ini membuat Coto Gagak sudah punya tempat di hati para pecinta kuliner.
Menurut pemilik Warung Coto Gagak, Hj. Suharni, rasa Coto Makassar yang khas berasal dari bumbu rempah yang kaya dan cara meraciknya.
“Jadi lain yang meracik lain rasa, rasa khas dari Coto itu berasal dari bumbu rempah yang dipertahankan dan cara meraciknya, setiap warung Coto biasanya punya ciri khas yang berbeda-beda, “ terang Hj Suharni.
Foto : Suasana pengunjung berbuka puasa di warung Coto Gagak, Makassar
Selain itu rasa Coto Makassar juga bergantung dari kualitas daging yang digunakan.
“Banyak warung Coto di Makassar, ada yang murah juga ada yang mahal, masing-masing dengan ciri khasnya, tapi kualitas daging kami pertahankan untuk menjaga rasa khas dari Coto Makassar yang kami buat, “ jelasnya.
Adapun bumbu rempah yang menjadi bahan baku kuah Coto Makassar terdiri dari serai, jahe, lengkuas, merica, cabai , bawang putih, kemiri dan kacang tanah.
Sementara untuk isiannya dari daging Has dalam yang dipotong dadu serta jeroan seperti hati, paru, jantung, pipi, lidah maupun usus. Bergantung dari selera konsumen.
Untuk harga Coto Makassar sendiri bervariasi mulai dari harga 13 ribu rupiah per mangkon hingga harga 25 ribu rupiah.
Coto Makassar sangat cocok dinikmati dengan ketupat dan bisa juga dengan buras (burasa’). Harga ketupat berkisar 2 ribu hingga 3 ribu rupiah.
Untuk menambah nikmat saat menyantap Coto Makassar, tambahkan toping bawang goreng dan daun bawang dan tidak lupa jeruk nipis serta lombok atau sambalnya.
Load more