Tips Memasak Daging Kambing Agar Tidak Alot dan Bau, Begini Cara Mengolahnya

Jakarta - Mengolah daging kambing kurban menjadi makanan yang lezat menjadi tantangan tersendiri bagi setiap orang. Terlebih dalam mengatasi bau prengus dan membuat tekstur daging tidak alot.

Dilansir dari Antara ada lima bahan alami yang mudah ditemui di dapur agar daging kambing dapat diolah lebih lezat, bebas bau dan lembut saat dinikmati. 

Cookpad dalam siaran resmi yang diterima Sabtu (9/7/2022) mengatakan ada lima bahan yang efektif dalam mengolah daging kambing yakni, jeruk nipis, garam, daun pepaya, nanas dan rempah agar masakan lebih nikmat.

1. Jeruk Nipis

Sebagai buah yang memiliki sifat asam cukup kuat jeruk nipis bisa diandalkan untuk membuat daging kambing jadi lebih empuk dan tidak bau. cara ini juga dapat dilakukan jika ingin mencuci daging kambing sebelum diolah.

Caranya cukup mudah, yakni dengan mencuci daging kambing yang ingin diolah. Beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bakteri dan bau amis kemudian balurkan pada permukaan daging. Tunggu dan diamkan daging selama kurang lebih 30 menit. Daging siap dimasak sesuai selera.

2. Garam

Bahan lainnya yang dapat digunakan sebagai bahan pengolahan daging kambing agar tidak bau adalah garam. Cara ini cukup mudah meski sedikit membutuhkan ketelatenan.

3. Daun Pepaya

Daun pepaya bisa diandalkan sebagai bahan pengolahan daging kambing agar empuk dan tidak bau lewat zat papain yang terkandung di dalam daunnya. Jika sudah menggunakan daun pepaya juga tidak perlu memasaknya dengan waktu lama. Daging hanya perlu dicuci, diremas serta dibungkus dengan dengan daun pepaya serta diamkan kurang lebih satu jam.

4. Nanas

Nanas juga dikenal ampuh dalam membuat daging kambing menjadi lebih empuk. Caranya juga cukup mudah. Anda hanya tinggaal mengupas nanasdan menghaluskannya. Jika sudah tinggal membalurkan nanas parut pada daging yang ingin diolah.

5.Rempah

Rempah juga dapat digunakan dalam mengolah daging kambing agar tidak bau. Segala macam jenis rempah bisa dandalkan. Rempah justru membuat daging kambing memiliki aroma dan masakan yang lebih khas. Yang perlu dilakukan hanya melumuri daging kambing dengan parutan jahe sebelum dimasak. Selain itu bisa juga menggunakan  bumbu aromatik lain seperti serai, cengkeh, kayu manis , atau jeruk. (tyo/ebs)