tvOnenews.com – Cara membuat es krim amatlah mudah dan menyenangkan, terlebih jika dilakukan bersama buah hati anda.

Salah satu menu hidangan penutup ini banyak digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Rasanya yang lembut, manis dan dingin sudah pasti jadi incaran.

Es krim kini memiliki banyak variasi. Namun, meski berbeda resep pada dasarnya cara membuat es krim adalah sama.

Dasar cara membuat es krim adalah susu. Namun, banyak juga yang membuat dengan ditambahkan buah-buahan, biskuit, dan coklat.

Beberapa jenis es krim yang terkenal di dunia yaitu es krim Gelato, Oreo, Soft Serve Ice Cream dan Sorbet. 

Berikut cara membuat es krim yang telah kami rangkum untuk anda.

Cara Membuat Es Krim Gelato Homemade

(Sumber: YouTube Evania Tan)

Bahan:

• 500 ml Susu
• 250 Heavy cream
• 150 gr Gula pasir
• 3 Kuning telur
• 1 Telur utuh
•  

Tambahan:

• Strawberry jam
• Cream cheese
• Nutella
• Choco brownie
• Pistachio
• Black cherry
• Coffee
• Rum & Raisins

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula dengan mixer dengan kecepatan sedang. Kocok sampai mengembang dan berwarna pucat
2. Masak susu dan cream, bila suka tambahkan vanilla bean. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Masak jgn sampai mendidih, cukup sampai ada bubble2 kecil di pinggir panci
3. Masukkan susu dan cream yg tadi ke dalam adonan telur dan gula. Masukkan sedikit demi sedikit. Lalu masak lagi selama 7-10 menit, matikan
4. Setelah adonan selesai biarkan dingin, tutup dengan plastik wrap. Masukkan dlm kulkas minimal 1 hari
5. Esokkan harinya ,siapkan adonan ke ice cream maker lalu masukkan masukkan adonan. Tunggu sampai gelato membentuk dan dingin sempurna
6. Setelah adonan gelato dingin dan membentuk dgn sempurna, gelato siap diberikkan topping dan rasa sesuai selera.

Cara Membuat Es Krim Oreo ala Chef Devina

(Sumber: YouTube Devina Hermawan)

Bahan :

500 ml whipping cream / 150 gr whip cream bubuk + 350 ml susu cair dingin / air dingin

150 ml susu kental manis

1 bungkus oreo (kemasan 133 gr)

1/2 sdt garam (opsional)

50 gr cokelat, cincang (opsional)

Cara Membuat :

1. Campurkan susu kental manis, cream, dan garam lalu aduk menggunakan mixer hingga mengental dan meninggalkan jejak tetapi jangan terlalu kaku.
2. Hancurkan biskuit oreo menggunakan rolling pin.
3. Campurkan biskuit oreo dan coklat yang sudah dicincang hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga , pipihkan lalu tutup bagian ujungnya kemudian simpan di freezer.
5. Simpan es krim di dalam freezer selama 3-4 jam lalu setiap 30-60 menit sekali remas-remas es krim kemudian simpan lagi di freezer, ulangi proses ini 2-3 kali.
6. Pindahkan es krim ke dalam wadah, simpan lagi di freezer hingga beku.
7. Scoop ice cream ke dalam gelas.
8. Es krim oreo siap disajikan.

Cara Membuat Es Krim Soft Serve Ice Cream

(Sumber: YouTube Devina Hermawan)

Bahan :

• Resep Soft Serve Ice Cream
• Vanilla ice cream:
• 300 ml whip cream
• 160 ml susu kental manis
• 1/2 sdt garam
• Chocolate Ovomaltine ice cream:
• 300 ml whip cream
• 80 ml susu kental manis
• ½ sdt garam
• 80 gr Ovomaltine Crunchy Cream
• 4 sdm cokelat bubuk

Bahan Lainnya:

• Cone wafer ice cream

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan es krim vanilla kemudian kocok menggunakan mixer hingga mengental dan jangan terlalu kaku.
2. Campurkan semua bahan es krim cokelat Ovomaltine  kemudian kocok menggunakan mixer hingga mengental dan jangan terlalu kaku.
3. Masukkan es krim ke dalam plastik segitiga, lalu tutup atau ikat bagian ujungnya kemudian simpan di freezer.
4. Simpan es krim di dalam freezer selama 3-4 jam lalu setiap 30-60 menit sekali remas-remas es krim kemudian simpan lagi di freezer.
5. Beri lubang pada plastik segitiga kemudian semprotkan es krim pada wafer cone secara melingkar.
6. Atau bisa juga setelah 3-4 jam, pindahkan es krim ke dalam wadah kemudian dibekukan lagi dan sajikan dengan cara di-scoop.

Cara Membuat Es Krim Alpukat

Bahan-Bahan :

• 2 buah alpukat
• 250 ml susu cair
• 3-4 sdm gula pasir
• 2 sachet skm
• 1 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt sp
• 1 sachet vanili bubuk
• 100 ml air
• 1-2 tetes pewarna hijau (optional)
•  

Cara membuat :

1. Siapkan semua bahan-bahan
2. Campur jadi satu, susu cair, skm, gula pasir, tepung maizena, garam, dan vanili, aduk rata. Nyalakan kompor masak dengan api agak kecil sampe kental mendidih, matikan biarkan dingin.
3. Kerok buah alpukat, blender bersama 100 ml air sampe lembut.
4. Campurkan alpukat yang sudah di blender dengan susu yang sudah dimasak tadi aduk sampe rata, lalu beri 1-2 tetes pewarna tambahan hijau (tidak pake juga tidak apa2), masukan kedalam wadah taruh di frezeer sampe beku.
5. Setelah beku keruk lalu pindahkan kedalam wadah yang sedikit besar, masukan sp yang sudah di tim, lalu mixer sampe textur lembut. Pindahkan ke wadah lain, ratakan masukan frezeer kembali biarkan beku, dan es krim siap dinikmati.

Cara Membuat Es Krim Cookie Sandwich ala Chef Devina Hermawan

Bahan-Bahan :

• Good Time Double Choc
• Good Time Rainbow
• Bahan Pastry cream :
• 150 ml susu
• 50 ml santan
• 1 butir kuning telur
• 40 gr gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanilla
• 1/4 sdt garam
• 15 gr maizena
• 1 sdm mentega

Bahan lainnya :

• 170 ml whipping cream
• Perisa pandan secukupnya
• Perwarna kuning, opsional

Topping :

• Gumpaste

Cara Membuat :

1. Campurkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan sedikit susu, aduk rata
2. Panaskan wajan, campurkan sisa susu dan santan, masak hingga sedikit mendidih kemudian tuang ke dalam campuran telur, aduk perlahan
3. Masak kembali lalu masukkan ekstrak vanila, masak hingga mengental lalu tambahkan mentega, aduk rata
4. Tuang ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar cream, dinginkan di dalam kulkas
5. Kocok whipping cream hingga medium peak lalu di dalam wadah terpisah kocok pastry cream hingga lembut
6. Masukkan whipping cream ke dalam pastry cream, aduk dengan spatula hingga rata
7. Bagi menjadi 2 bagian, tuang perisa pandan dan sedikit pewarna kuning, aduk rata kemudian masukkan ke dalam piping bag
8. Siapkan loyang lalu susun Good Time Double Choc dan Good Time Rainbow, semprotkan cream lalu tutup kembali dengan good time di atasnya
9. Beri topping gumpaste lalu tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam freezer

Itulah beberapa cara membuat es krim yang sederhana dan cocok disuguhkan saat lebaran. Selamat mencoba.(put)