Kreatif! Brownies dan Cookies Banyumas Ini Ternyata dari Tempe

Banyumas, Jawa Tengah - Brownies, kue cokelat merekah dengan rasa manis legit. Apa jadinya jika kelegitan brownies dipadu dengan gurihnya tempe? Nah, di Banyumas yang identik dengan makanan khas mendoan tempe, ada perempuan kreatif memadukan keduanya. Lalu seperti apa rasanya?

Suasana dapur berjuluk Madame Mboi milik Irma Kusmayanti di Desa Pangebatan, Kecamatan Karanglewas, Kabupaten Banyumas terlihat sibuk. Tiap hari aktifitas mulai dari meracik, mencampur, memanggang hingga packing, selalu ada. 

Irma adalah perempuan kreatif yang memadukan brownies dengan tempe.

"Rasa brownies setelah ditambah tempe menjadi lebih kaya. Ide ini tercetus setelah melihat varian kue brownies itu-itu saja. Ide menambahkan tempe karena mendoan adalah makanan khas Banyumas," tutur Irma.

Untuk membuat brownies tempe, hampir sama dengan brownies biasa. Bahan dasar seperti telur, susu, cokelat bubuk, cokelat batang, gula, butter dan tepung yang digunakan adalah mocaf.

"Bahan dasarnya sama, cara mengolah juga sama," ujarnya.

Ini yang beda, tempe ditambahkan dengan perbandingan satu banding dua dari bahan utama. Potongan tempe juga menjadi tambahan toping, sehingga cita rasa gurih tempe makin terasa.

"Awalnya malah tempe dipakai untuk toping. Lalu, dicoba campur di bahan utama. Ternyata rasanya lebih enak," ujarnya. 

Selain brownies, Irma juga membuat cookies tempe. Rasanya sama enaknya.

"Kalau cookies kan kue kering. Jadi, supaya yang suka sensasi kriuk-kriuk juga bisa merasakan," ujarnya lagi.

Brownies tempe ini kini dipasarkan hingga ke Jakarta, Bogor dan Surabaya. Untuk brownies, harganya terjangkau yakni Rp 48 ribu rupiah per box. Sedangkan cookies harganya Rp 20 ribu rupiah.

Irma kini sedang mempersiapkan produk untuk menembus pasar ekspor ke Eropa. Karena ini produk dengan ciri lokal, sudah ada permintaan dari sana, tetapi memang syaratnya ketat. (Sonik Jatmiko/dan)