Viral Minum Susu Unpasteurisasi Langsung dari Peternakan, Benarkah Lebih Sehat atau Berbahaya?

Pasteurisasi tidak merusak vitamin, protein, maupun mineral penting dalam susu. Bedanya hanya pada tingkat keamanannya, susu pasteurisasi jauh lebih aman dikonsumsi.

Beberapa pendukung susu mentah berpendapat bahwa susu mereka aman karena berasal dari peternakan yang bersih dan sehat.

Namun, menurut CDC, meskipun praktik kebersihan di peternakan dapat mengurangi risiko kontaminasi, tidak ada jaminan 100% susu mentah bebas kuman berbahaya.

Bakteri dapat muncul dari kotoran hewan, peralatan pemerahan yang tidak steril, atau bahkan dari lingkungan sekitar.

Dalam banyak kasus, kontaminasi terjadi tanpa terlihat oleh mata manusia.

Susu bisa tampak segar, berbau normal, dan tetap putih bersih, tetapi sebenarnya telah mengandung ribuan bakteri patogen yang siap berkembang biak ketika disimpan pada suhu ruangan.

Para ahli gizi menyarankan untuk memilih susu dan produk olahan yang telah melalui proses pasteurisasi.

Saat membeli, pastikan membaca label dengan teliti dan hanya memilih produk yang mencantumkan kata “pasteurized” pada kemasannya.

Selain itu, penting juga memperhatikan cara penyimpanan. Simpan susu dalam lemari pendingin pada suhu maksimal 4°C untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.

Hindari meninggalkan susu di luar ruangan lebih dari dua jam, terutama dalam cuaca panas.

Jika ingin mencoba produk berbasis susu mentah seperti keju atau yogurt dari peternakan lokal, pastikan produsen tersebut memiliki izin resmi dan menjalankan standar keamanan pangan yang ketat. (adk)