Baru Nih! Hidangan Khas Bogor, Tahu Bakso Talas Wajib Dicoba

Jakarta - Tahu bakso talas di Bogor Utara lahir dari tangan Siti Sholikah setelah mendengar ucapan dari Sandiaga Uno.

Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif mendorong pelaku usaha di Jawa Barat untuk membuat hidangan oleh-oleh yang sesuai dengan iklim di sana.
 
Siti menirukan apa kata Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif yang ingin ada makanan pedas dan panas untuk dinikmati saat cuaca dingin. Saat ini, sejumlah hidangan oleh-oleh dari Jawa Barat umumnya terdiri dari kue-kue manis seperti bolu.

Siti, pemilik dari Resto Mama Shakila di Bogor Utara, menawarkan hidangan tahu bakso, bakso, dan juga mie ayam yang bahannya dipadukan dengan talas, bahan yang identik dengan Bogor.

Produk andalan pertamanya adalah tahu bakso talas yang dicocol dengan sambal kecap. Versi tahu bakso talas beku menjadi primadona saat pandemi melanda. Tak cuma tahu bakso, aneka olahan bakso yang dibekukan juga telah dikirimkan ke konsumen lintas provinsi.
Awalnya semua dipasarkan dari rumahnya, melayani pengiriman ke berbagai tempat. Pada Desember 2022, ia membuka restoran di Bogor Utara sehingga orang-orang bisa menikmati hidangan bakso talas buatannya secara langsung.

Inovasi membuat bakso dengan pati talas sukses setelah melewati tiga bulan masa percobaan. Pati talas dianggap lebih sehat karena bebas gluten, sehingga bisa menjadi alternatif hidangan bagi orang-orang yang tidak bisa mengonsumsi tepung.

Hidangan, yang sudah mendapat sertifikasi BPOM dan dinyatakan halal, disuguhkan dalam peralatan makan yang terbuat dari gerabah.

Tak heran, kuah-kuah bakso dan mie ayam masih panas mengepul dalam waktu yang relatif lama setelah disajikan di atas meja.

Apa saja yang ada di restoran ini? Pencinta tahu bakso talas bisa memilih rasa original, pedas, keju, atau campur. Semuanya dicocol dengan sambal kecap.

Bagi yang ingin makan bakso panas di tengah sejuknya Bogor, ada bakso isi daging, bakso urat, juga bakso polos komplit. Menu seperti itu umumnya ada juga di kedai bakso lainnya.

Ada juga menu unik dan menarik yang ditawarkan oleh Siti, yakni bakso selimut kabut yang merupakan kebalikan dari bakso telor. Jika bakso telor terdiri dari bakso dengan isi telor, maka "selimut" dari bakso selimut kabut dibuat dari kocokan telur. Bakso seakan seperti diselimuti dengan selubung kuning yang terbuat dari telur.