Bingung Cari Ide Olahan Tempe untuk Lauk, Coba Resep Oseng Tempe Buncis

Jakarta  - Tempe merupakan sumber protein paling murah dibandingkan dengan sumber protein lain seperti telur, daging ayam, dan lain.

Makanan berbahan dasar kedelai yang kemudian difermentasi itu, sangat populer bagi masyarakat Indonesia.

Ada puluhan variasi kuliner tempe, dan yang paling sederhana adalah tempe goreng. Namun jika sobat kuliner bosan dengan tempe goreng yang itu-itu saja, tak ada salahnya mencoba resep Oseng Tempe Buncis.

Perpaduan antara tempe dan buncis akan menciptakan kenikmatan tiada dua di lidah sobat kuliner.

Tak hanya itu, tempe dan buncis sama-sama mengandung protein yang tinggi. Sementara buncis sendiri merupakan sumber serat, folat, magnesium, dan vitamin C.

Semua kandungan vitamin dan protein yang terdapat dalam tempe dan buncing sangat baik untuk tubuh.

Dikutip dari buku Buku: 100 Menu Masakan Tahu Tempe oleh Dra. Ch. Didit Setyawati diterbitkan Gradien Mediatama pada 2008, berikut resep Oseng Tempe Campur Buncis.

Resep Oseng Tempe Campur Buncis

Bahan:

300 gram tempe, potong dadu

200 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya

15 lenjar buncis, potong 2 cm

2 sdm minyak goreng

3 buah cabai merah besar, potong 1 cm

3 buah cabai hijau besar, potong 1 cm

8 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

2 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

5 sdm kecap manis

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak.

2. Tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

3. Masukan udang, masak hingga udang berubah warna.

4. Masukkan tempe, buncis, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Masak sebentar, hingga sayuran matang. Angkat dan sajikan. (rem)