Ikan Hiu Goreng: Kuliner Favorit dengan Rasa Unik dan Gurih di Kota Tanjungpinang

Tanjungpinang, tvOnenews.com - Ikan Hiu Goreng merupakan salah satu kuliner favorit di Kota Tanjungpinang, Kepulauan Riau. Ikan Hiu Goreng ini memiliki rasa dan tekstur yang unik dibandingkan dengan hidangan ikan laut lainnya.

Tidak hanya itu, Hiu dikenal sebagai hewan laut yang memiliki kecepatan tinggi dan kekuatan di dalam air. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika makanan unik khas Tanjungpinang ini banyak dicari oleh para pecinta seafood.

Ikan Hiu yang biasa dikonsumsi adalah jenis Ikan Hiu pasir berukuran kecil yang banyak ditemukan di perairan Kepri. Jenis Hiu ini bukanlah Hiu pemangsa berukuran besar dan dilindungi.

Daging ikan Hiu Goreng memiliki cita rasa gurih dan tekstur kenyal yang memberikan sensasi menarik saat disantap. Menu ikan Hiu Goreng dapat ditemui di berbagai Rumah Makan Seafood yang tersebar di Kota Tanjungpinang.

Ikan Hiu Goreng dapat disajikan sebagai menu utama dengan tambahan saus atau sambal yang sudah diolah oleh juru masak. Untuk menghasilkan hidangan yang lezat, ikan Hiu harus dibersihkan terlebih dahulu.

Langkah selanjutnya adalah merebus air hingga mendidih dan memasukkan ikan Hiu agar kulitnya terkikis dan bersih. Setelah itu, ikan Hiu yang sudah bersih dipotong sesuai selera.

"Ina, seorang juru masak di salah satu Rumah Makan Seafood di Tanjungpinang, menjelaskan cara mengolah ikan Hiu Goreng dengan menggunakan 1 buah bawang putih halus, tepung terigu dan tepung kanji secukupnya, baking soda, garam, kaldu jamur, merica, dan air secukupnya." ujar Ina pada Sabtu (18/6/2023).

Selanjutnya, juru masak menyiapkan sebuah wadah. Di dalam wadah tersebut, dicampurkan tepung terigu, tepung kanji, baking soda, garam, kaldu jamur, merica, dan air yang sudah disiapkan. Aduk hingga merata hingga adonan tidak terlalu cair maupun terlalu kental.

Kemudian, daging ikan Hiu yang sudah dipotong sesuai selera dimasukkan ke dalam adonan tepung. Setelah itu, daging ikan Hiu yang sudah dilumuri adonan digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

"Hiu Goreng yang sudah berwarna keemasan dapat diangkat dan disajikan selagi hangat. Bisa disajikan utuh atau dipotong-potong sesuai selera," tambahnya.

(ksh/fna)