Takut Makan Daging saat Lebaran? Ini Tipsnya Biar Gak Kolesterol
Jakarta, tvOnenews.com - Hidangan khas Lebaran seperti rendang, opor ayam, dan gulai kerap menjadi favorit masyarakat saat Hari Raya Idulfitri. Namun, konsumsi makanan bersantan dan berbahan dasar daging sering dikaitkan dengan risiko Kolesterol hingga hipertensi.
Dokter spesialis gizi klinik, dr. Dian Permatasari, menjelaskan bahwa anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar. Ia menegaskan bahwa daging tidak secara langsung menyebabkan hipertensi, melainkan tergantung pada cara pengolahan dan jumlah konsumsi.
Menurutnya, makanan olahan seperti sosis atau daging yang diawetkan justru lebih berisiko memicu tekanan darah tinggi karena kandungan garam dan bahan tambahannya. Sementara itu, daging segar yang diolah dengan tepat tetap aman dikonsumsi.
Terkait cara pengolahan, dr. Dian menyebut metode memasak juga sangat berpengaruh terhadap kesehatan. Ia menyarankan agar daging diolah dengan cara direbus, dikukus, atau dipresto dibandingkan digoreng atau dipanggang dengan suhu tinggi.
Pemanasan berlebihan, kata dia, dapat merusak kandungan nutrisi sekaligus memicu terbentuknya zat karsinogenik yang berisiko bagi kesehatan.
Selain itu, ia juga meluruskan anggapan bahwa santan selalu meningkatkan kolesterol. Menurutnya, santan tidak secara langsung menyebabkan kolesterol tinggi, namun tetap harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas.
Untuk menjaga kesehatan selama Lebaran, masyarakat dianjurkan menerapkan pola makan gizi seimbang. Dalam satu piring makan, setengahnya diisi sayur dan buah, seperempat karbohidrat seperti ketupat atau lontong, dan seperempat lainnya lauk termasuk daging.
Porsi daging juga sebaiknya dibatasi sekitar 50 gram per sekali makan. Selain itu, konsumsi sayur dan buah perlu ditingkatkan untuk membantu menyeimbangkan asupan lemak.
Ia juga mengingatkan pentingnya tetap beraktivitas fisik meski dalam suasana Lebaran.
Dengan pola makan yang tepat, masyarakat tetap dapat menikmati hidangan khas Lebaran tanpa mengabaikan kesehatan.
