tvOnenews.com - Resep kue kering adalah salah satu yang dicari dan diterapkan ketika bulan Ramadhan. Pasalnya, umumnya di Indonesia, kudapan ini kerap disajikan ketika Hari Raya Idul Fitri.

Tingginya peminat, membuat resep kue kering kini banyak dimodifikasi. Oleh karenanya, sajian lebaran yang satu ini kini sangat beraneka ragam. Selain itu, resepnya juga mudah ditemui karena banyak chef atau masyarakat yang berbagi ilmu.

Dari beragam kue kering yang ada, ada beberapa yang populer dan umumnya ditemui di setiap rumah. Berikut beberapa resep kue kering yang telah kami rangkum dari berbagai sumber.

Resep Kue Kering Kastangel Premium

 (Sumber : Youtube Devina Hermawan)

Resep kue kering yang satu ini dikatakan premium karena bahannya berkualitas tinggi. Sehingga rasanya juga lebih lezat. Berikut resepnya yang dibagikan oleh Devina Hermawan.

Bahan-Bahan :

• 90 gr Wijsman
• 90 gr Mentega (jika menggunakan margarin takaran garam kurangi)
• 10 gr Gula halus
• 2 Butir Kuning Telur (ukuran besar)
• 50 gr Keju parmesan parut 
• 50 gr Keju edam parut 
• 50 gr Tepung maizena 
• 200 gr Tepung protein rendah 
• 4-8 gr Baking powder (selera) 
• 2-4 gr Garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus) 
• 10 gr Susu bubuk

Topping :

• 1 butir Kuning Telur 
• 1/2  sdm Susu Cair 
• Pewarna kuning secukupnya
• Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

Cara Membuatnya :

• Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang.
• Masukkan kuning telur satu per saatu, aduk lagi sebentar.
• Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata, kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata.
• Masukkan keju edam dan keju parmesaan parut, aduk sebentar menggunakan tangan.
• Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan terlebih dahulu selama 2-3 hari didalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering.
• Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan kurang lebih 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera.
• Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan spatula agar keju menempel.
• Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam.
• Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue.
• Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara.

Resep Kue Kering Nastar Jadul

(Sumber : Youtube Devina Hermawan)

Bahan Adonan:

• 250 - 280 gr Tepung terigu 
• 100 gr Maizena
• 125 gr Mentega wijsman
• 125 gr Margarin
• 110 gr Susu bubuk 
• 110 gr Gula halus
• 2 butir Kuning telur
• 75 gr Keju parut

Bahan Selai Nanas :

• 750 gr Nanas parut 
• 150 gr Gula pasir 
• 5 buah Cengkih 
• 1 sdm Mentega wijsman 
• 1 sdm Margarin

Bahan Olesan Nastar: 

• 3 butir Kuning Telur 
• 2 sdm Susu Cair 
• 1 sdm Minyak Goreng

Cara Membuatnya:

• Untuk isian, masak nanas parut, cengkih, dan gula hingga airnya habis, tambahkan mentega dan margarin. Masak hingga mengental.
• Buat adonan nastar. Kemudian kocok mentega, margarin, dan gula halus, tambahkan kuning telur lalu aduk rata.
• Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk.
• Tambahkan keju parut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu uleni.
• Ambil kurang lebih 5gr adonan, dan pipihkan.
• Isi dengan selai nanas, tutup lalu bentuk bulat.
• Panggang dengan suhu 140 derajat selama 30-35 menit menggunakkan api atas bawah.
• Oles permukaan nastar dengan campuran kuning telur, susu cair dan minyak.
• Panggang lagi selama 10-15 menit.
• Nastar siap disajikan.

Resep Kue Kering Kacang Tanpa Mentega

( Sumber : Youtube Luvita Ho)

Bahan-Bahan :

• 135 gr Minyak (oil)
• 125 gr Gula halus
• 125 gr Kacang tanah, matang
• 250 gr Tepung protein/serbaguna
• 1 sdm Susu bubuk
• 1/2 sdt Vanilla extract
• 2 Cubit garam 

Bahan Polesan :

• 2 Kuning Telur
• 1/2 sdt Minyak Goreng

Cara Membuatnya :

• Haluskan kacang yang sudah di panggang.
• Campurkan tepung protein, gula halus, susu bubuk, vanila, dan garam.
• Masukkan kacang yang sudah dihaluskan.
• Masukkan minyak (oil), aduk dan jadikan satu adonan.
• Ambil adonan, dan pipihkan.
• Lalu cetak satu - persatu dan pindahkan ke loyang.
• Lalu kuning telur dan minyak di aduk hingga rata, dan dioleskan ke adonan yang tadi sudah di cetak.
• Tambahkan toping seperti kacang atau wijen.
• Panggang didalam oven dengan suhu 150 derajat (15 - 20 menit).
• Cookies kacang siap disajikan.

Resep Kue Kering Sagu Keju

(Sumber : Youtube Luvita Ho)

Bahan-Bahan :

• 150 gr Mentega tawar
• 140 gr Gula halus
• 1 Kuning telur
• 100 gr Keju parut, haluskan
• 300 gr Sagu
• 1 Lembar daun pandan, dipotong-potong
• 50 gr santan
• 1/2 sdt vanilla extract
• 2 cubit garam

Cara Membuatnya:

• Pertama sangrai terlebih dahulu sagu dan daun pandan.
• Masukkan gula halus, mentega, dan garam, kocok hingga mengembang.
• Masukkan satu butir kuning telur, dan keju, aduk hingga rata.
• Kemudian masukkan santan aduk hingga merata.
• Aduk menggunakan spatula, kemudian masukkan sagu yang sudah di sangrai dengan cara diayak/disaring.
• Aduk kembali hingga menjadi adonan.
• Masukkan 1/2 adonan kedalam plastik untuk dibentuk.
• Kemudian masukkan kedalam oven dengan suhu 150 derajat (25 - 30 menit).
• Kue Sagu Keju siap disajikan.

Resep Kue Kering Putri Salju 

(Sumber : Cookpad @ny_3102 Gania_Kitchen)

Bahan-Bahan : 

• 250 gr Butter Wisman
• 5 saset Margarin Blueband atau setara 200 gr
• 250 gr Gula halus
• 100 gr Kacang Mete, sangrai lalu tumbuk kasar
• 150 gr Keju Cheedar, diparut
• 5 saset Susu Bubuk Dancow atau setara 135gr
• 1,8 kg Tepung terigu
• 150 gr Maizena

Cara Membuatnya :

• Campurkan butter, margarin, gula lalu aduk merata. Tambahkan kuning telur mixer sampai mengembang
• Tambahkan keju parut dan susu bubuk, mixer kembali hingga tercampur rata. Masukkan kacang mete dan aduk merata.
• Ambil adonan utama sekitar 2-3 sendok besar. Masukkan  tepung trigu secukupnya dan 2-3 sdm maizena, aduk sampai tercampur merata dan uleni sebentar, sekiranya adonan bisa dibentuk dan dicetak. Lakukan hingga adonan habis.
• Letakkan pada loyang dan panggang sampai matang. Jika sudah bisa diangkat dan langsung dimasukkan kedalam gula bubuk agar gula menempel dengan baik.
• Kue putri salju siap disajikan.

Itulah beberapa resep kue kering yang dapat dijadikan sajian pada Hari Raya Lebaran nanti. Selamat mencoba.(mg4/put)