Menyelami Kelezatan Burgo, Kuliner Khas Palembang yang Tetap Autentik dan Gurih dalam Tradisi

Ita (50), seorang warga Kenten, mengungkapkan bahwa Burgo adalah salah satu makanan favoritnya bersama keluarga saat sarapan. Menurutnya, Burgo memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang pas untuk dinikmati di pagi hari.

Bahan dan Cara Membuat Burgo

Bahan-bahan:

1. Campurkan tepung beras, tapioka, dan garam.

2. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.

3. Pastikan adonan tidak menggumpal. Tambahkan air matang biasa dan aduk kembali.

4. Olesi loyang dengan minyak goreng untuk membentuk adonan menjadi persegi dan kukus selama 5 menit.

5. Setelah matang, gulung adonan dari ujung (sisi terdekat dengan Anda). Sisihkan.

Pastikan mengukus adonan dengan tipis agar lebih mudah digulung. Gulunglah saat masih panas agar tidak patah dan gulungan tetap utuh.

Cara Membuat Kuah:

Buat kuah dengan menumis bumbu halus bersama udang rebon, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga matang dan harum. Tambahkan santan, gula pasir, kaldu bubuk, dan garam.