Unjung - unjung dan Ater-ater, Tradisi Unik Kampung Arab Ampel yang Tetap Lestari hingga Sekarang

Roti Mulawah dikenal dengan sebutan roti Maryam. Adonan tepung di tepuk tepuk, hingga lebar kemudian ditempel pada tungku ynag sudah dipanaskan, saat sudah mengembang kue Mulawah siap diangkat dan disajikan.

“Bedanya Mulawah teksturnya lebih besar dan berbeda dengan roti Maryam yang ukurannya sangat mirip dengan Roti Canai,” urainya.

Selain Roti Mulawah ada nasi Hanit atau yang lebih dikenal dengan nasi Kebuli di Tanah Air.

Daging kambing diolah mengunakan beras basmati yang diolah dengan bumbu khusus rempah khas Tarim Yaman.

Dibungkus alumunium foil lalu di oven, sehingga daging kambing tak berbau terasa sangat empuk remuk saat di lidah.

“Seluruh masakan Arab ini sudah menjadi masakan khas ampel dan namanya sudah berakulturasi lokal menjadi nasi kebuli menjadi Roti Maryam menjadi Megeli,“ tandasnya.

Devi Khan warga keturunan India yang juga berada di Ampel Surabaya merasakan hangatnya menu lebaran masakan Arab, sangat mirip dengan masakan India, menu yang disajikan rasanya nikmat dan lezat.