Nikmatnya Berbuka Puasa Dengan Kuliner Olahan Serba Bandeng

“Disini saya bersama keluarga pesen galantin bandeng, bakso bandeng dan soto bandeng. Sebelumnya saya belum pernah makan, ini rekomen banget karena biasanya kan galantin terbuat dari daging, soto juga biasanya kan dari daging ayam daging sapi ini kok terbuat dari bandeng, inovasi kuliner yang unik dan baru ini saya rasa,” ujar Merry Septiani, Kamis (7/4/2022).

“Menu olahan serba bandeng seperti galantin, bakso dan soto bandeng ini juga sangat cocok untuk menu berbuka puasa karena nggak terlalu berat. Untuk makanan pembuka itu bisa untuk makan selnautnya nggak terlalu kenyang. Untuk yang lagi diet dan nurunin kolesterol juga sangat cocok karena ini non kolesterol,” lanjutnya.

Sementara itu, pemilik kedai bandeng, Sudarlan, mengatakan dirinya berusaha melakukan inovasi dari bahan baku ikan bandeng yang melimpah di Kabupaten Pati. Hal itu dilakukan agar konsumen tidak bosan dengan olahan bandeng yang biasanya hanya digoreng dan dibakar saja.

“Saya bikin pertama kali mencoba coba, setelah saya tawarkan ke pembeli ternyata banyak yang suka, akhirnya saya teruskan olahan bandeng ini sampai sekarang. Ditempat lain mungkin belum ada ini karena biasanya galantin kan terbuat dari daging bukan dari bandeng," kata Sudarlan.

"Bakso juga terbuat dari daging, soto juga biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam disini serba bandeng karena di juwana ini kan terkenalnya sebagai sentra penghasil bandeng, jadi saya manfaatkan potensi bandeng yang melimpah ini,” lanjutnya.

Dari inovasi yang dilakukan Sudarlan, kini menu olahan serba bandeng tersebut semakin diminati penggemar olahan ikan bandeng, karena selain enak juga tidak amis. Untuk menikmati satu porsi menu olahan ikan bandeng ini, pengunjung hanya perlu merogok kocek antara Rp 9 ribu hingga Rp 16 ribu.

“Harganya disini terjangkau untuk kelas menengah ke bawah bisa, paling mahal Rp 16 ribu per porsi,” pungkasnya.(Abdul Rohim/Buz)