Kue Sagon, Cemilan Tradisional yang Banyak Diburu Saat Ramadhan
- Tim tvOne - Wahyu Kurniawan
Kebumen, Jawa Tengah - Sejumlah pengusaha kue kering tradisional di Kebumen, Jawa Tengah menyambut bahagia datangnya bulan Ramadhan. Setelah hampir dua tahun lebih stop produksi akibat dihantam pandemi Covid-19, tahun ini mereka akhirnya mulai produksi kembali. Banjir order pun terjadi. Salah satu kue tradisional yang kebanjiran order jelang ramadhan ini adalah kue sagon.
Meski sekarang sudah banyak kue-kue modern, tapi kue sagon tetap saja tidak bisa dilupakan. Bagi warga Kebumen, kue sagon seolah menjadi salah satu kue yang wajib ada saat puasa dan lebaran nanti.Â
Kue kering berbahan dasar tepung ketan, kelapa, dan gula pasir ini, saat Ramadhan sampai menjelang lebaran, selalu diburu pembeli.
Salah satunya Sri Riyanti (47) warga RT 03 RW 03 Dukuh Karangputat, Desa Pekuwon, Kecamatan Adimulyo. Usaha yang merupakan warisan turun temurun dari keluarganya sejak tahun 1980 lalu.
Khusus jelang ramadhan tahun ini pesanannya meningkat. Berbeda dengan tahun sebelumnya saat pandemi pandemi covid-19, justru sempat berhenti produksi lantaran sepinya pesanan.
Kue sagon miliknya ini mulai ramai dibanjiri pesanan. Bahkan pesanan banyak datang dari luar daerah hingga Sumatera. Usaha yang dirintis sejak tahun 2006 ini mampu menopang penghasilan ekonomi keluarga.
"Waktu pandemi pertama di tahun 2020, saya satu setengah bulan bener-bener gak bisa produksi. Alhamdulilah kini menjelang Ramadhan hampir setiap hari kita bisa produksi,"jelas Riyanti saat ditemui di dapur rumahnya, Selasa (29/3/2022).
Untuk proses pembuatan kue sagon tergolong tidak mudah, setidaknya ini memakan waktu hingga dua hari. Dimulai dari pengupasan buah kelapa, pengolahan ampas kelapa, dicetak hingga pemanggangan secara manual dan terakhir pengemasan atau packing.Â
Kini, dibantu tujuh orang pegawai, dalam setiap produksi ia mampu membuat 700 bungkus kue sagon.
"Alhamdulillah sekarang produksi meningkat, sekali produksi kue sagon menghabiskan bahan 160 kilogram ketan, 80 kilogram gula pasir dan 180 kelapa. Sedangkan untuk harga kue sagon saya patok harga Rp9.200 per bungkusnya,"pungkasnya.
Meski sekarang banyak sekali kue-kue lebaran modern, ia berharap, kue sagon, sebagai salah satu kue khas di saat puasa dan lebaran tetap eksis dari masa ke masa. (Wahyu Kurniawan/Buz).
Load more