Cocok untuk Jamuan Lebaran, Berikut Resep Kue Kering Kastangel Premium

Jakarta, tvOnenews.com - Merayakan hari kemenangan umat muslim yaitu lebaran Idul Fitri tak lengkap jika tak menyediakan makanan manis seperti kue kering.

Maka tak jarang jika resep kue kering adalah salah satu yang dicari dan diterapkan ketika bulan Ramadhan. 

Tingginya peminat, membuat resep kue kering kini banyak dimodifikasi. Oleh karenanya, sajian lebaran yang satu ini kini sangat beraneka ragam. Selain itu, resepnya juga mudah ditemui karena banyak chef atau masyarakat yang berbagi ilmu.

Dari beragam kue kering yang ada, ada beberapa yang populer dan umumnya ditemui di setiap rumah. 

Berikut resep kue kering kastangel premium ala chef Devina Hermawan.

Resep kue kering yang satu ini dikatakan premium karena bahannya berkualitas tinggi. 

Sehingga rasanya juga lebih lezat. Berikut resepnya yang dibagikan oleh Devina Hermawan.

Bahan-Bahan :

90 gr Wijsman

90 gr Mentega (jika menggunakan margarin takaran garam kurangi)

10 gr Gula halus

2 Butir Kuning Telur (ukuran besar)

50 gr Keju parmesan parut 

50 gr Keju edam parut 

50 gr Tepung maizena 

200 gr Tepung protein rendah 

4-8 gr Baking powder (selera) 

2-4 gr Garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus) 

10 gr Susu bubuk

Topping :

1 butir Kuning Telur 

1/2  sdm Susu Cair 

Pewarna kuning secukupnya

Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

Cara Membuatnya :

Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang.

Masukkan kuning telur satu per saatu, aduk lagi sebentar.

Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata, kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata.

Masukkan keju edam dan keju parmesaan parut, aduk sebentar menggunakan tangan.

Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan terlebih dahulu selama 2-3 hari didalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering.

Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan kurang lebih 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera.

Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan spatula agar keju menempel.

Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam.

Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue.

Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara.(put/ree)