Bikin Nasi di Rumah Cepat Habis, Resep Terong Raos Khas Pandan Wangi ala Chef Devina Hermawan

tvOnenews.com - Terong merupakan salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan di Indonesia.

Sayuran yang satu ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi seperti serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.

Namun, tidak semua orang menyukai tekstur atau rasa terong yang cenderung lembek.

Untuk mengatasinya, Chef Devina Hermawan berbagi resep Terong Raos tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki cita rasa yang khas dan unik.

Dalam resep ini, terong digoreng hingga renyah dan disajikan dengan bumbu yang gurih dan pedas, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama nasi hangat.

Resep Terong Raos

Bahan-bahan:

- 2 buah terong ungu (pilih yang segar)

- 2 sdm minyak/margarin

- 7 pcs cumi asin, rendam air panas

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 1 batang daun bawang

- 4 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 buah jeruk limau

Bahan lainnya:

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 2 sdt gula pasir

- 1 sdt kaldu jamur/penyedap

Bahan adonan:

- 150 gr tepung terigu protein sedang

- 30 gr tepung beras

- ½ sdm baking powder

- ¼ sdt garam

- ½ sdm kaldu ayam bubuk

- ⅛ sdt merica

- 250 ml air

- ½ sdm cuka

Cara Membuat Terong Raos

1. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk dan merica.

2. Masukkan air secara perlahan sambil di aduk kemudian tambahkan cuka, aduk rata.

3. Potong-potong terong kemudian masukkan ke dalam tepung basah, goreng terong hingga kecoklatan dan kering, tiriskan.

4. Cincang bawang putih, iris bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun bawang dan cumi.

5. Panaskan minyak/margarin, tumis bawang merah hingga wangi kemudian masukkan bawang putih, daun bawang, cabai merah, cabai rawit merah dan cumi asin, tumis hingga wangi dan kering.

6. Masukkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, kaldu bubuk dan terong, aduk hingga rata kemudian masukkan perasan jeruk limau

7. Terong Raos siap disajikan

Pastikan memilih terong yang segar dengan kulit yang masih mengkilap dan daging yang padat. Ini akan memberikan hasil gorengan yang lebih renyah.