Dijamin Kriuk! Resep Tempe Mendoan Krispi ala Chef Ade Koerniawan, Cocok Dijadikan Lauk dan Camilan

tvOnenews.com - Resep tempe mendoan krispi hingga kriuk ala Chef Ade Koerniawan.

Tempe mendoan merupakan salah satu makanan yang banyak digemari.

Tempe mendoan biasanya disajikan garing hingga kriuk atau bahkan lembut setengah matang, bergantung pada selera masing-masing orang. 

Dalam artikel ini akan dijelaskan resep dan cara membuat tempe mendoan yang garih, krispi yang bisa dibuat camilan atau lauk. 

Dilansir tvOnenews.com dari kanal Youtube Chef Ade Koerniawan dalam video berjudul "Resep Tempe Goreng Mendoan [Versi Renyah dan Krispi]" yang diunggah pada 11 September 2022, berikut resepnya. 

Bahan-bahan: 

- Tempe potong tipis-tipis atau pakai tempe mendoan yang udah ada
- 2 batang daun bawang
- 400 ml air putih
- 6 sdm tepung beras
- 6 sdm tepung terigu

- 1/2 sdt baking powder
- 1 sampai 2 sdt kaldu jamur
- 2 sampai 2,5 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk 
- 6 buah cabe merah

‐ 11 siung bawang merah 
- 1/2 buah tomat (buang biji) 
- 8 sampai 10 sdm kecap manis 
- 2 buah jeruk purut Bumbu halus 
- 2 buah kemiri

- 1 sdm ketumbar 
- 1 sdt kunyit bubuk 
- 10 siung bawang merah 
- 5 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Cara yang pertama adalah haluskan bumbu untuk tempe yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, tambahkan air dan blender.

2. Jika sudah halus taruh dalam wadah dan masukkan tepung terigu, tepung beras, lalu aduk rata dan tambahkan air hingga membentuk adonan yang tidak terlalu cair.

3. Tambahkan kaldu jamur, garam, lada bubuk dan silakan koreksi rasa sesuai selera.

4. Potong daun bawang tipis-tipis dan masukkan ke adonan tepung lalu aduk rata.

5. Iris tipis tempe dengan ukuran sesuai selera lalu masukkan ke dalam adonan serta tambahkan baking powder. 

6. Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas sebelum menggoreng tempe.

7. Goreng tempe hingga berwarna kecoklatan.

8. Angkat dan tiriskan kemudian beralih membuat sambal. 

9. Cara membuat sambal kecap yaitu potong tipis cabe rawit, bawang merah, tomat (buang bijinya), lalu masukkan ke dalam wadah.

10. Tambahkan jeruk nipis, garam, micin. Aduk rata dan tambahkan kecap manis.

11. Hidangan tempe mendoan krispi siap dinikmati.