Resep Soto Betawi Enak, Praktis dan Mudah Dilakukan Di Rumah

tvOnenews.com, Kuliner - Mempelajari resep soto betawi menjadi salah satu alternatif bagi kamu yang ingin menikmati kuliner khas Betawi tersebut bersama keluarga di rumah.

Terutama ketika kamu berada di luar Jakarta dan kesulitan untuk mendapatkan soto Betawi. Meski di beberapa daerah juga kudapan ini bisa ditemui, hanya saja tidak semudah ketika di Jakarta.

Maka akan sangat membantu ketika kamu bisa mencoba resep soto betawi dan memasaknya sendiri.

Namun, ketika berkesempatan melancong ke Ibu Kota Jakarta, kamu bisa mencoba soto Betawi secara langsung.

Sebagai informasi, Soto Betawi sendiri merupakan kuliner khas masyarakat Betawi yang umumnya mudah kita jumpai di daerah Jakarta.

Buat kamu yang tertarik untuk mencoba mengolahnya sendiri di rumah, berikut tvOnenews memberikan resep soto betawi dan cara membuatnya.

Resep Soto betawi

img: Freepik

Bahan-bahan:

• Daging sapi, dengan rincian 500 g daging yang dipotong-potong. Babat dan paru sapi yang telah direbus masing-masing 200 g, dipotong 2x2 cm
• 3 batang serai yang dimemarkan terlebih dahulu
• 5 lembar daun jeruk yang diiris dan telah dibuang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas yang telah dimemarkan
• 4 sendok teh garam
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 cm kayu manis
• 1 sendok teh pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• 500 ml santan
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 liter air

Bahan bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri yang telah disangrai
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

• 2 buah tomat yang dipotong dadu
• 2 batang daun bawang diiris tipis
• 100 g bawang merah goreng
• 50 g emping goreng 
• 4 buah jeruk nipis, belah jadi 2 bagian 

Cara Memasak:

• Rebus 2 liter air dan daging hingga matang dan empuk.
• Potong dadu daging yang telah matang dengan ukuran 3x3 cm.
• Saring kaldu rebusan daging, didihkan kembali dengan memasukkan daging, paru, dan babat.
• Panaskan minyak.
• Tumis bumbu halus bersama pala, cengkeh, kayu manis, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
• Tuang tumisan bumbu ke air rebusan daging, aduk hingga rata.
• Masak dengan api sedang hingga mendidih.
• Tuangkan santan, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
• Tunggu hingga matang.
• Untuk penyajian, masukkan tomat dalam mangkuk, kemudian tuangkan soto.
• Nikmati soto Betawi dengan bahan pelengkap lain.

Sejarah Singkat Soto Betawi

iStockPhoto/MielPhotos2008

Sedikit sejarah Soto Betawi, sebagaimana dilansir dari laman Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, kuliner ini pertama kali dipopulerkan oleh Li Boen Po sejak tahun 1971.

Dia yang diketahui pertama pertama kali mencetuskan kata Soto Betawi dan mulai berdagang soto Betawi pada tahun 1971.

Sekitar tahun 1978 Li Boen Po berpikir untuk memberi nama pada sotonya agar mempunyai identitas yang khas. Karena soto Jakarta belum memiliki nama khusus, akhirnya Li Boen Po memberi nama soto buatannya tersebut dengan nama soto Betawi.

Sejak tahun 1978 itulah kata Soto Betawi pertama kali muncul dalam kuliner khas Jakarta. (Mzn)