5 Kuliner Khas Ende, Cita Rasa Unik Indonesia Timur

Makanan khas Ende ini sangat umum dan bisa dengan mudah dijumpai di warung makan kota Ende. Rumpu rampe terbuat dari olahan daun singkong, daun kelor, dan daun atau bunga pepaya.

Semua bahan tersebut dipotong kecil-kecil kemudian bahan direbus hingga matang. Selanjutnya ditiriskan dan ditambahkan sedikit garam untuk mengurangi rasa pahit. 

Kemudian dicuci sampai bersih lalu tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, dan terasi udang yang sudah dihaluskan dan ditumis.

4. Kue Alu Ndene
Alu ndene sama dengan uwi ai ndota jika dilihat dari bahan dasar pembuatannya yaitu dari ubi nuabosi.

Bahan utamanya dari air sisa perasan ubi yang kemudian diendapkan dan dibiarkan sampai mengering. Hasil dari proses tersebut akan menghasilkan tepung yang disebut “Alu”. Alu ini yang kemudian menjadi bahan adonan yang dicampur dengan kelapa parut, dan garam.

Selanjutnya adonan tersebut dimasak dengan cara menempelkan pada wajan sambil dipipihkan dengan tempurung kelapa. Panaskan kedua sisi sampai matang lalu tambahkan gula merah.

5. Nasi Kacang Merah
Terakhir, rekomendasi kuliner khas Ende adalah Nasi Kacang Merah. Terbuat dari campuran beras putih dengan kacang merah, menghasilkan nasi berwarna merah.

Rasa dari kuliner ini cukup unik akibat dari paduan antara kacang merah dan nasi putih. Untuk mengkonsumsinya kamu bisa menambahkan dengan lauk pauk. Kamu bisa menemui nasi merah ini di diwarung makan atau di pasar, karena kuliner ini merupakan makanan yang dikonsumsi sehari-hari. (Mzn)