Lezatnya Soto Daging Kerbau Khas Kudus, Makanan Favorit Menghangatkan Badan

Kudus, tvOnenews.com - Musim hujan seperti sekarang ini paling nikmat menyantap hidangan berkuah yang hangat, seperti menu soto.

Namun jika anda bosan dengan menu soto ayam maupun sapi, di Kudus Jawa Tengah ada menu soto kerbau yang khas dan memiliki cita rasa tersendiri. Seperti apakah kelezatan soto daging kerbau khas Kota Kretek ini? berikut liputannya.

Warung makan soto daging kerbau banyak tersebar di setiap sudut Kota Kudus. Seperti yang sering dijumpai di pusat kuliner Taman Bojana, Alun-Alun Simpang Tujuh Kudus.

Sekilas, soto kerbau sesungguhnya nyaris sama dengan soto ayam atau soto sapi pada umumnya. Hanya saja, soto kerbau  memiliki rasa yang khas.

Kuahnya bening tanpa santan tidak begitu kental. Bumbu yang dipakai merupakan perpaduan rempah-rempah dari resep nenek moyang.

Untuk menghidangkan soto kudus, ditempatkan pada mangkuk keramik kecil yang diisi nasi, potongan daging kerbau, bawang merah dan bawang putih goreng, seledri, taoge dan kecap. Agar lebih sedap, bisa juga ditambahkan perasan jeruk nipis.

Sebagai pelengkapnya, saat menyantapnya bisa ditambah dengan sate jeroan, sate kerang, sate paru, tempe, tahu, dan kerupuk rambak (kulit kerbau).

Soto kerbau sangat cocok disantap di saat musim hujan seperti sekarang ini, apalagi jika dihidangkan ketika masih panas.

Daging kerbau yang dikenal bertekstur keras dan berserat, bisa diolah menjadi daging yang empuk dan gurih.

Meski ukuran mangkuk penyajinya kecil, namun setelah memakan habis satu porsi soto kerbau ini perut terasa cukup kenyang.

“Soto kerbau ini rasanya gurih dan rempahnya kuat, tapi memang ada rasa manis-manisnya yang menjadikan khasnya kuliner Kota Kudus, jadi setiap saya datang ke Kudus itu selalu rindu, atau ada keinginan kuat untuk menikmati kuliner khas Kudus salah satunya soto kerbau ini,” ungkap Rifqi Gozali, pecinta kuliner warga Mranggen, Kabupaten Demak, Selasa (28/2/2023).  

Satu porsi soto kerbau dipatok dengan harga Rp 17.000,-. Selain warga lokal, pelanggan juga datang dari berbagai kota seperti, Semarang, Surabaya, hingga Jakarta. Dalam sehari, pemilik kedai soto kerbau bisa menjual hingga ratusan porsi soto kerbau.

“Alhamdulillah selalu ramai, apalagi cocok sekali saat musim hujan seperti sekarang. Banyak juga yang datang dari luar kota. Selain soto kerbau, ada juga soto ayam, pindang kerbau, sop, dan masih banyak menu lainnya,” jelas Ani, salah satu penjual soto kerbau Mbak Mar di pusat kuliner Taman Bojana, Kudus.

Nah, bila Anda berkunjung ke Kota Kudus atau kebetulan melintasinya, tak ada salahnya mampir dan merasakan kelezatan soto kerbau khas Kudus. (Gml/Dan)