Jangan Sepelekan, Ini Bahaya Mengkonsumsi Salmon Mentah

tvOnenews - Secara umum, mengkonsumsi makanan tentunya harus diolah terlebih dahulu dengan cara dimasak. Terutama untuk olahan yang berasal dari hewan, sebut saja daging, ayam, dan ikan.

Namun, di sebagian wilayah mengkonsumsi makanan mentah menjadi hal yang lumrah. Bahkan banyak masyarakat yang menyukai cara tersebut, karena makanan mentah dianggap bercita rasa segar. 

Kuliner yang cukup populer dengan sajian bahan mentah adalah sushi atau sashimi dari Jepang. Salah satu bahan mentah yang digunakan selain sayuran adalah ikan salmon.

Salmon yang memiliki tekstur empuk dan rasanya yang gurih, membuatnya menjadi jenis ikan yang paling banyak dikonsumsi mentah. 

Tapi apakah mengkonsumsi ikan salmon mentah sepenuhnya aman, atau dapat memberikan dampak bagi kesehatan?

Dilansir dari siaran bertajuk 'Hidup Sehat' yang tayang di TV One, dr. Metta Satyani, Sp. GK memberi penjelasan mengenai manfaat dan juga dampak negatif mengkonsumsi salmon mentah.

Baca Juga

Ragam Kuliner Khas Sumba yang Punya Cita Rasa Unik dan Autentik

Salmon dan ikan mentah lainnya (via Pixabay)

Meskipun salmon memiliki kandungan yang menyehatkan, jangan sampai mengkonsumsinya dalam jumlah yang berlebihan. 

"Mengkonsumsi ikan salmon secara berlebihan dapat memproduksi kandungan omega 3 yang berlebihan juga." ujar dr. Metta, dikutip Kamis, 21 Juli 2022.

"Hal ini dapat menyebabkan pengenceran darah terutama bagi orang yang sudah mengkonsumsi obat pengencer darah karena dapat menyebabkan pendarahan," sambungnya.

Ia juga menambahkan, mengkonsumsi salmon berlebihan dapat memicu keracunan merkuri dan obesitas. 

Banyak yang mengira bahwa nutrisi dalam salmon mentah masih sangat utuh, padahal salmon mentah justru berpotensi terpapar parasit dan bakteri. 

Jadi, pastikan untuk mengolahnya dengan baik jika ingin mengkonsumsinya secara mentah, dan pastikan tidak berlebihan.

Selain itu, salmon mentah juga mengandung thiaminase yang dapat menghambat proses pencernaan vitamin B1. Mengolah salmon dengan benar seperti dikukus atau dipanggang justru akan mematikan bakteri sekaligus menonaktifkan enzim tersebut.

Di sisi lain, jika dikonsumsi dengan baik dan cukup, salmon memiliki segudang manfaat. dr. Metta mengatakan bahwa salmon baik untuk dikonsumsi.

"Ikan salmon merupakan ikan yang bernutrisi tinggi dan sangat baik untuk dikonsumsi," jelas dr. Metta. 

Ia menambahkan, komposisi kandungan nutrisi dari ikan salmon berbeda-beda tergantung jenis dan habitat hidupnya. Misalnya salmon yang hidup di perairan bebas dan yang budidaya tentu makanan yang mereka konsumsi berbeda, sehingga berpengaruh pada kandungan nutrisinya. 

daging ikan salmon (via Pixabay)

Seperti yang diketahui, salmon merupakan sumber asam lemak omega3 dan protein tinggi yang baik bagi kesehatan. Dalam 100 gram ikan salmon mengandung 20 gram protein yang mengandung asam amino esensial. 

Selain itu, terdapat juga omega 3 yang disertai mikro nutrient seperti vitamin A, vitamin B, vitamin D, zinc, kalsium, kalium, dan magnesium.

"Mengkonsumsi ikan salmon secara rutin sangat baik untuk kesehatan jantung. Kandungan omega 3 mengatasi peradangan yang tinggi serta mencegah pembentukan plak pada dinding pembuluh darah," ujar dr. Metta.

Selain itu, ikan salmon juga bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah, menjaga kesehatan otak dan sistem saraf, meningkatkan metabolisme tubuh, dan meningkatkan suasana hati menjadi lebih bahagia. (Mzn)