Bukan Hanya Bayam, 4 Makanan Ini Tidak Boleh Dipanaskan Lagi
- Freepik.com
Memanaskan makanan sering dilakukan untuk menghindari sifat mubazir. Melihat sisa makanan yang masih berlimpah, khususnya para ibu biasanya akan menyimpan kembali sisa makanan ke wadah untuk disimpan dalam kulkas.
Perlu diketahui, tidak semua makanan dapat dipanaskan lebih dari satu kali karena makanan yang sering dipanaskan dapat mempengaruhi perubahan rasa, tekstur dan kandungan gizi yang terdapat di dalam makanan tersebut.
Selain itu, hal yang lebih membahayakannya lagi, makanan yang dipanaskan bisa mengandung zat racun yang membahayakan untuk tubuh manusia. Penjelasan singkatnya begini, saat makanan dimasukan ke dalam kulkas otomatis akan mengikuti suhu dingin di dalamnya.
Tahap pendinginan ini sangat memungkin bakteri untuk berkembang biak dengan cepat dan mudah. Sehingga bakteri menjadi kebal ketika memasuki proses pemanasan yang dilakukan kurang benar.
Makanan disimpan dalam wadah dengan suhu ruangan di bawah 4 derajat celcius tetapi untuk mendapatkan makanan yang hangat suhu harus mencapai sekitar 70 sampai dengan 80 derajat Celcius. Padahal, jika makanan yang dipanaskan melebihi suhu 70 sampai 80 derajat celcius maka kandungan gizinya dipastikan rusak.
Berikut 5 macam makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali.
1. Bayam
Bayam adalah salah satu jenis sayur yang banyak digemari oleh manusia dengan segala kalangan dan umur. Olahan bayam yang seringkali dibuat menjadi sayur bening tampaknya sangat cocok untuk pendamping lauk.
Sayuran ini memiliki tingkat kandungan nitrat yang tinggi yang dimaksud dengan nitrat adalah senyawa alami yang terdapat dalam sayuran. Tetapi jika sayuran bayam dipanaskan, senyawa nitrat ini malah menjadi bumerang bagi tubuh manusia karena dapat mengakibatkan kanker.
Selain itu, sayuran hijau yang dihangatkan berulang dapat mengoksidasi kandungan zat besi karena hasil dari oksidasi zat besi akan menghasilkan radikal bebas yang berbahaya dan menjadi sumber berbagai penyakit.
2. Kentang
Kentang goreng menjadi pilihan cemilan yang tepat untuk mengganjal perut kosong. Selain rasanya yang enak, kentang juga kaya akan vitamin B6, kalium dan vitamin C. Akan tetapi jika kentang dipanaskan secara berulang-ulang nutrisi tersebut bisa menghasilkan bakteri clostridium botulinum yang menyebabkan keracunan serius.
Load more