Sensasi Ikan Panggang Pacak Khas Pesisir Tapteng dan Sibolga, Bikin Ketagihan!

“Untuk harga ikan panggang pacak ini biasanya 15 ribu sampai 20 ribu per porsi,” tuturnya.

Proses pengolahannya pun tidak begitu hanya butuh kesabaran dan ketelatenan  saat pemanggangan ikan yang telah dilumuri dengan bumbu khas tersebut membutuhkan waktu sekitar 10 sampai 15 menit hingga matang.

Ikan panggang pacak memiliki beragam paduan bumbu masak sederhana, seperti serai, kelapa, cabai dicampur dengan kunyit dan asam, serta sedikit garam dan jeruk nipis.

Benny salah seorang pengunjung, mengaku sudah beberapa kali menikmati sensasi ikan panggang pacak ini.

“Enak, rasanya gurih, ada rasa asam dan manis dan rasa pedasnya. Bikin ketagihan kita dan rasanya sangat beda dengan sajian ikan panggang yang biasa kita beli di rumah makan atau warung nasi di daerah lain,” ujarnya.

Untuk diketahui, pacak dalam bahasa Tapteng dan Sibolga atau pesisir memiliki arti menepuk-nepuk dengan lembut. Karena dalam proses pembuatan dilakukan dengan menepuk-nepuk ikan dengan batang serai yang dicelupkan ke dalam bumbu. (Syaren/Nof)