Brengkes Tempoyak Kuliner Spesial Khas Musi Banyuasin, Wajib Coba

Musi Banyuasin, tvOnenews.com - Brengkes Tempoyak merupakan masakan peninggalan nenek moyang yang sangat terkenal di wilayah Sumatra Selatan. Menu masakan yang berbahan dasar ikan sungai dengan fermentasi daging durian ini sangat digemari warga bahkan menjadi favorit masakan warga Musi Banyuasin.

Untuk membuat brengkes tempoyak ini cukup mudah bahkan bahan-bahannya sederhana, siapkan ikan sungai segar yang sudah dibersihkan, kemudian siapkan juga daging durian yang sudah difermentasi atau tempoyak. Bumbu racikan seperti cabe rawit hijau, bawang putih dan bawang merah, garam dan penyedap rasa, kunyit serta beberapa bumbu lainnya.

Haluskan bumbunya kemudian lumuri ikan sungai dengan bumbu yang sudah dihaluskan, taburi cabe rawit hijau, dan dibungkus menggunakan daun pisang. Setelah itu, masukan ke dalam panci lalu dikukus dan tunggu hingga matang. Selanjutnya, brengkes tempoyak siap disajikan untuk menu makan bersama keluarga.

“Brengkes tempoyak itu memang masakan spesial warga Musi Banyuasin, ini favorit keluarga besar kami. Kalau hidangan untuk makan bersama keluarga, kami selaku menyiapkan brengkes tempoyak, yang isinya ikan baung, ikan patin, ikan nila, pokoknya pedes enak, dan bikin namba terus makannya,” pungkas Kurnaidi warga Kayu Are Sekayu.

Nah, anda yang belum pernah mencoba brengkes tempoyak ini, silahkan untuk mencoba memasaknya, terutama bagi penggemar buah durian. Atau anda bisa langsung datang dan berkunjung di Kabupaten Musi Banyuasin, khususnya di Kota Sekayu, di mana anda bisa menjumpai berbagai menu masakan pindang di beberapa rumah makan tradisonal khas Serasan Sekate. (pka/nof)