Lezatnya Pindang Tulang Khas Palembang Dimakan Bersama Keluarga

Palembang, tvOnenews.com - Bukan hanya pindang ikan patin maupun ikan lainya, pindang tulang sapi yang tidak kalah nikmat, menu makanan yang diolah dari daging sapi ini mantap disantap saat lebaran Idul Adha bersama keluarga 

Pindang jadi masakan khas Sumsel, bahkan di setiap daerah atau suku punya ciri khas masing-masing, seperti Pindang Musi Rawas, Pindang Pegagan, Pindang Meranjat, Pindang Komering. 

Asmawati warga Kertapati Palembang, mengatakan, dirinya setiap idul adha selalu membuat pindang tulang untuk disantap bersama keluarga 

"Setiap tahun memasak pindang tulang, setelah mendapatkan daging maupun tulang sapi dari qurban warga," kata Asma, Sabtu (1/7/2023) 

Menurutnya, pindang tulang ini memiliki khas rasa berbeda dari pindang ikan patin. 

"Pindang tulang dimasak lebih lama dari pindang ikan, cuman cara pembuatannya sama memakai nanas, juga terasi, serta berwarna merah dari cabe," ungkapnya.

Berikut resep dan cara memasak Pindang Pegagan ala Pempek C-97:

Bahan : Siapkan tulang atau daging sapi

Bumbu : Bawang merah, cabe merah, lengkuas, kunyit, batang sereh, daun salam, terasi, dan air asam, kaldu/ penyedap rasa, gula dan garam.

Bumbu Pelengkap : Daun bawang, kemangi, nanas, cabe rawit utuh secukupnya

Cara memasak :

1. Blender bawang dan cabe jangan terlalu halus untuk mendapatkan teksturnya.

2. Rebus duluh tulang atau daging sapi ke air hingga mendidih di dalam panci. Masukkan bumbu halus 

3. Setelah mendidih masukkan irisan kunyit dan lengkuas (bisa diblender juga dengan bawang dan cabe), terasi, air asam, daun salam, sereh, kaldu dan garam, gula.

4. Biarkan bumbunya sampai mendidih, saat hampir matang tambahkan nanas, kemangi, daun bawang, cabe rawit, dan garam.

5. Saat matang, bisa disantap dengan nasi putih, lalapan dan sambal terasi.

(Peb/Fhr)