LIVESTREAM
img_title
Tutup Menu
News Bola Daerah Sulawesi Sumatera Jabar Banten Jateng DI Yogya Jatim Bali
Gangan Ijo Daging, Masakan Adat Khas Batanghari Jambi
Sumber :
  • Tim TvOne/Tarmizi

Gangan Ijo Daging, Masakan Adat Khas Batanghari Jambi Aroma dan Rasanya Menggugah Selera

Bagi sebagian masyarakat Kabupaten Batanghari, Gangan ijo adalah masakan tradisional yang sudah turun temurun disantap saat acara adat maupun pada saat Perayaan

Jumat, 30 Juni 2023 - 14:57 WIB

Batanghari, tvOnenews.com - Bagi sebagian masyarakat Kabupaten Batanghari, Gangan ijo adalah masakan tradisional yang sudah turun temurun disantap saat acara adat maupun pada saat Perayaan Hari Besar Islam (PHBI) lainnya.

Masakan Gangan Ijo yang berbahan dasar daging dan kaya akan rempah-rempah ini sangat sering dijumpai khusus di Desa Pasar Terusan maupun Desa Terusan seberang pada saat masyarakat menyambut bulan puasa maupun menyambut hari raya Idul Fitri dan Idul Adha. 

Ciri khas aroma kuah hasil dari perpaduan rempah-rempah pilihan dan rasanya sedikit asin di lidah ini sangat menggugah selera, sehingga tidak jarang bagi orang yang memakannya dapat membuat nafsu makan menjadi bertambah.

Menurut Yeni, salah seorang ibu rumah tangga (IRT) di Desa Pasar Terusan, mengaku untuk proses membuat Gangan Ijo daging ini tidaklah sulit. Asalkan bahan dasar daging yang ingin dimasak sudah tersedia.

Baca Juga :

"Kalau bumbu yang digunakan sangat mudah dicari baik itu dengan cara dibeli maupun bumbu yang berada disekitar pekarangan rumah. Kenapa disebut Gangan Ijo, karena warna kuahnya sedikit berwarna hijau," sebutnya.

Adapun bahan dan bumbu untuk membuat Gangan Ijo ialah:

Bahan-bahan

1 Kg daging sapi atau kerbau

1 Ruas Laos

1 Ruas Jahe

1 Batang Serai

1 Ruas Kunyit

3 Siung Bawang putih

9 Siung Bawang merah

1 SDM Ketumbar bubuk

4 Biji Kemiri

Cabe rawit (sesuai selera)

Daun jeruk

Daun lampas

Daun bangun

Daun kunyit

Daun bawang

250 gr santan

Bawang Goreng

Cara Membuatnya;

1. Cuci bersih daging dan potong dadu kecil-kecil.

2. Haluskan semua bumbu tadi berupa Laos, jahe, kunyit, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri dan cabai rawit.

3. Potong-potong semua Daun jeruk, Daun lampas, Daun bangun dan Daun kunyit.

4. Oseng daging beserta bumbu halus tadi tanpa air dan minyak hingga daging sedikit kering.

5. Setelah itu masukkan santan kelapa, aduk biar tidak pecah dan menyatu.

6. Masukkan garam maupun penyedap rasa kemudian cicipi secara berkala sesuai selera.

7. Jika daging sudah matang dan santan sudah mendidih baru masukkan semua daun yang sudah diiris-iris, matikan kompor dan sajikan. (tar/haa)

Komentar
Berita Terkait
Topik Terkait
Saksikan Juga
Jangan Lewatkan
Jangan Salah Lagi Ini Urutan Zikir Usai Shalat Fardhu, Kata Ustaz Adi Hidayat Semakin Mengingatkan Allah SWT

Jangan Salah Lagi Ini Urutan Zikir Usai Shalat Fardhu, Kata Ustaz Adi Hidayat Semakin Mengingatkan Allah SWT

Setelah shalat tidak zikir dengan urutan tetap dianggap sah, namun Anda potensi untuk kehilangan amalan-amalan yang bisa menambah pahala. Simak penjelasannya...
Tak Tinggal Diam soal Vonis Bebas Ronald Tannur, KY Bakal Segera Usut Pelanggaran Etik Hakim Kasasi

Tak Tinggal Diam soal Vonis Bebas Ronald Tannur, KY Bakal Segera Usut Pelanggaran Etik Hakim Kasasi

Komisi Yudisial (KY) menegaskan bakal tetap mengusut dugaan pelanggaran (KEPPH) majelis hakim kasasi yang menangani perkara Ronald Tannur. Jubir KY sampaikan...
Biodata Kependudukan Pengganti KTP Elekteronik Warga Binaan Untuk Salurkan Suara dalam Pencoblosan

Biodata Kependudukan Pengganti KTP Elekteronik Warga Binaan Untuk Salurkan Suara dalam Pencoblosan

Dukcapil Sulawesi Selatan serahkan Biodata Kependudukan pengganti KTP elektronik kepada 75 warga binaan di Lapas Makassar untuk memastikan hak pilih mereka.
Keponakan Megawati, Alwin Jabarti Kiemas Jadi Tersangka Judi Online Komdigi, Begini Respons Tegas PDIP

Keponakan Megawati, Alwin Jabarti Kiemas Jadi Tersangka Judi Online Komdigi, Begini Respons Tegas PDIP

PDIP buka suara berita soal keponakan Megawati Soekarnoputri, yakni Alwin Jabarti Kiemas yang ditetapkan sebagai tersangka kasus judi online. Begini katanya..
Bertemu Kepala BNN, Ketua MPR Ahmad Muzani Berani Sebut Penguatan Intelijen Perlu Diperkuat Hantam Peredaran Narkoba

Bertemu Kepala BNN, Ketua MPR Ahmad Muzani Berani Sebut Penguatan Intelijen Perlu Diperkuat Hantam Peredaran Narkoba

Ketua MPR RI Ahmad Muzani mendukung upaya penguatan bidang intelijen sebagai salah satu instrumen untuk memberantas peredaran narkoba di tanah air.
BINUS Online Bisa Berperan Cetak SDM Unggul di Indonesia, Ini Buktinya

BINUS Online Bisa Berperan Cetak SDM Unggul di Indonesia, Ini Buktinya

BINUS Online hadir di kota Makassar untuk jawab tantangan ketimpangan kompetensi SDM di era kini, dan ikut berperan dalam ciptakan SDM yang unggul di Indonesia.
Trending
Keponakan Megawati, Alwin Jabarti Kiemas Jadi Tersangka Judi Online Komdigi, Begini Respons Tegas PDIP

Keponakan Megawati, Alwin Jabarti Kiemas Jadi Tersangka Judi Online Komdigi, Begini Respons Tegas PDIP

PDIP buka suara berita soal keponakan Megawati Soekarnoputri, yakni Alwin Jabarti Kiemas yang ditetapkan sebagai tersangka kasus judi online. Begini katanya..
Biodata Kependudukan Pengganti KTP Elekteronik Warga Binaan Untuk Salurkan Suara dalam Pencoblosan

Biodata Kependudukan Pengganti KTP Elekteronik Warga Binaan Untuk Salurkan Suara dalam Pencoblosan

Dukcapil Sulawesi Selatan serahkan Biodata Kependudukan pengganti KTP elektronik kepada 75 warga binaan di Lapas Makassar untuk memastikan hak pilih mereka.
Kementrian Komunikasi dan Digital RI, Pemprov Kaltara dan IJTI Dorong Pemberdayaan KIM di Kaltara

Kementrian Komunikasi dan Digital RI, Pemprov Kaltara dan IJTI Dorong Pemberdayaan KIM di Kaltara

Komdigi RI, DISKOMINFO Kaltara dan IJTI PENGDA Kaltara, Gelar Diskusi dan sosialisasi Pentingnya Pengembangan dan Pemberdayaan Komunitas Informasi Masyarakat.
BINUS Online Bisa Berperan Cetak SDM Unggul di Indonesia, Ini Buktinya

BINUS Online Bisa Berperan Cetak SDM Unggul di Indonesia, Ini Buktinya

BINUS Online hadir di kota Makassar untuk jawab tantangan ketimpangan kompetensi SDM di era kini, dan ikut berperan dalam ciptakan SDM yang unggul di Indonesia.
Anda Yakin Salam dalam Shalat pakai wa barakatu Sudah Benar? Ustaz Adi Hidayat Jelaskan Hukum dalam Islam

Anda Yakin Salam dalam Shalat pakai wa barakatu Sudah Benar? Ustaz Adi Hidayat Jelaskan Hukum dalam Islam

Sebagaimana dipahami, dalam melaksanakan shalat, tentu harus mengikut apa yang sudah diatur dalam agama Islam. Kata Ustaz Adi Hidayat agar shalat menjadi sah ..
Bertemu Kepala BNN, Ketua MPR Ahmad Muzani Berani Sebut Penguatan Intelijen Perlu Diperkuat Hantam Peredaran Narkoba

Bertemu Kepala BNN, Ketua MPR Ahmad Muzani Berani Sebut Penguatan Intelijen Perlu Diperkuat Hantam Peredaran Narkoba

Ketua MPR RI Ahmad Muzani mendukung upaya penguatan bidang intelijen sebagai salah satu instrumen untuk memberantas peredaran narkoba di tanah air.
Baim Wong Kenalkan Brand Fashion Wanita Buatan Malaysia di Jakarta

Baim Wong Kenalkan Brand Fashion Wanita Buatan Malaysia di Jakarta

Artis Baim Wong menunjukkan Baim perhatian dengan dukung peluncuran brand fashion wanita yang berasal dari Malaysia, di Hutan Kota Pelataran Senayan, Jakarta. 
Selengkapnya
Viral