Lezat! Sup Remis Sayur Katu di Seluma

Seluma,tvOnenews.com - Sup remis sayur katu, demikian masakan ini disematkan masyarakat Seluma, Provinsi Bengkulu. Masakan bening dengan bahan dasar jenis kerang remis ini memiliki khasiat yang cukup baik untuk tubuh kita jika dikonsumsi tidak berlebihan.

Olahan dari remis ini memiliki rasa gurih, segar dan juga pedas yang sangat nikmat dimakan dengan nasi hangat, selain itu sup remis sayur katu ini memberikan energi yang lebih banyak lagi meskipun dimakan tanpa menggunakan nasi, dengan kandungan gizinya yang banyak dan juga tinggi, remis sangat baik dan juga efektif bagi yang sedang menjalani program diet.

Untuk kesehatan, jenis moluska dengan nama ilmiah Corbicula Sp memiliki kalori yang tinggi. Kira-kira 1 ons remis memiliki kandungan kalori sebanyak kurang lebih 50 kalori. Ini merupakan salah satu sumber energi yang cukup tinggi terutama ketika dikonsumsi sebagai lauk pauk saja.

Disampaikan Risma, salah satu warga Seluma, sebelum disajikan remis ini terlebih dahulu di rendam selama semalam, untuk menghilangkan kotoran berupa pasir yang ada di dalam cangkang remis. Untuk bumbu hanya menggunakan bahan dasar seperti, lengkuas, ketumbar, lada, serai, daun salam, kunyit, bawang merah dan bawang putih diiris lalu dimasak beserta dengan remis. Untuk pelengkap, irisan cabe merah dan tomat ikut dimasak bersama remis, jika sudah mendidih di tambah sayur katu, hingga matang dan siap di hidangkan.

"Bumbunya seperti membuat sup biasa, remis kemudian ditambahkan sayur katu. Ini biasanya kami konsumsi untuk meningkatkan stamina," kata Risma, Selasa (14/3/2023).

Biasanya di kalangan masyarakat Seluma, Provinsi Bengkulu remis sayur katu ini menjadi hidangan spesial mengingat ketersediaan remis yang tidak selalu ada, karena fase musiman. Sehingga hidangan ini cukup digemari di kalangan masyarakat.

"Kalo untuk hidangan ini, susah ditemukan. Karena ketersediaan bahan dasar remisnya yang tidak selalu ada," lanjutnya.

Beberapa manfaat yang ada pada remis, salah satunya sumber selenium yang cukup tinggi. Selenium merupakan salah satu zat atau senyawa yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, manfaat selenium bagi kesehatan tubuh , Antioksidan dan menangkal radikal bebas, mencegah infeksi virus, menjaga kekebalan tubuh.

Remis juga ternyata memiliki kandungan vitamin A. Kandungan vitamin A yang ada pada remis ini dapat mencegah munculnya gangguan kesehatan pada mata, seperti katarak, rabun ayam, rabun jauh dan juga rabun dekat. (RGO/LNO)