Dari Manakah Asal Susu Kuda Duzi?

tvOnenews.com - Di balik kemasan susu bubuk berlabel Duzi, ada perjalanan panjang dari Flores ke Jawa Tengah yang jarang diketahui. Produk yang kini ramai peminat itu ternyata diracik dari susu kuda asli Flores, hasil kerja sama peternak lokal dengan tangan dingin Nurul Aini.

Nurul bukan sosok baru di dunia olahan susu. Ia dikenal sebagai perempuan yang tekun menjaga standar kebersihan dan kualitas produk tanpa kompromi. Dalam setiap proses produksi susu kuda Duzi, ia selalu memastikan semua tahap berjalan sesuai prosedur pangan.

“Saya cuma ingin orang tahu, susu kuda yang mereka minum itu punya perjalanan panjang. Dari kuda betina di Flores, sampai ke tangan konsumen, semua ada tahapnya,” ujar Nurul Aini, Kamis (9/10/2025).

Bahan baku susu kuda Duzi dikirim langsung dari Flores  dalam bentuk bubuk setengah jadi. Pengeringan dilakukan di sana untuk menjaga kandungan alami dan meminimalkan risiko rusak selama perjalanan laut.

“Kalau dikirim dalam bentuk cair, pasti susah. Jadi di sana sudah dikeringkan dulu supaya tetap alami,” jelas Nurul.

Setelah tiba di Jawa Tengah, susu bubuk tersebut tidak langsung dipasarkan. Tim kecil Nurul akan memurnikan kembali dan memastikan kandungan nutrisinya tetap utuh sebelum dikemas dengan nama Duzi.

“Setiap batch diuji dulu. Kami nggak mau ambil risiko. Ada uji kadar air, protein, sampai mikroba. Semua wajib lolos sebelum dikemas,” katanya menegaskan.

Ruang produksi susu kuda Duzi terlihat sederhana, tapi bersih dan tertata. Bau susu yang lembut berpadu dengan suara mesin pengering menjadi pemandangan sehari-hari bagi Nurul dan timnya. Ia menyebut, kualitas rasa yang khas adalah hasil dari karakter alami susu kuda Flores.

“Susu kuda Flores punya aroma yang lembut dan tekstur ringan. Saya pengin menjaga karakter itu. Nggak perlu tambahan macam-macam,” ujarnya.

Setelah semua tahap selesai, produk dikemas dengan sistem segel rapat agar terhindar dari udara lembap. Setiap kemasan diberi kode batch dan tanggal produksi — bukan sekadar formalitas, tapi bagian dari sistem pelacakan yang ia terapkan.