Kreasi Menu Unik Para Junior Chef: Adu Teknik, Rasa, dan Inovasi di Ajang Kompetisi Kuliner Pelajar Tingkat Nasional

“Kami percaya bahwa kuliner Indonesia akan terus berkembang jika talenta muda diberikan panggung untuk berkarya. Dan hari ini, melalui Grand Final Koki Muda Koepoe Koepoe, panggung itu benar-benar ada di depan mereka,” tutur COO PT Anggana Catur Prima, Bapak Linus Ligo.

Dukungan tersebut juga ditegaskan oleh Bapak Andry, Marketing Manager Koepoe Koepoe, yang menilai kompetisi ini sebagai awal dari perjalanan profesional peserta: “Tren kuliner berubah cepat, dan generasi muda adalah kuncinya. Kami tidak ingin sekadar menjadi bumbu di dapur, tetapi menjadi bagian dari perjalanan karier para calon chef.”

Pada babak final, para peserta ditantang menciptakan hidangan lengkap, mulai dari appetizer, main course berbahan daging ikan perairan Indonesia, hingga dessert. Penjurian menilai empat aspek utama: rasa, teknik, kreativitas, serta estetika plating.

Jajaran juri profesional yang menilai Grand Final terdiri dari:

Chef Ronald N. Tokilov, Official Judges. Chef Rafael Triloko Basanto, President of Association of Culinary Professional Indonesia. Chef Vindex Tengker, Vice President ACP Indonesia & Celebrity Chef. Chef Ilham, Judges Grand Final.

Chef Rafael menekankan pentingnya identitas seorang koki dalam sebuah hidangan: “Kami ingin melihat identitas seorang chef tercermin dalam setiap elemen hidangan… mulai dari teknik yang kuat, rasa yang matang, hingga kemampuan finalis menceritakan kisah kuliner Nusantara.”

Baca Juga

Festival Ikan Bandeng Ternyata Punya Makna Filosofis Bagi Orang Betawi, Ini Kata Budayawan

Chef Vindex menambahkan bahwa final ini bukan hanya ujian kemampuan memasak, tetapi juga kemampuan bertahan dalam tekanan: “Grand Final bukan hanya ajang memperebutkan gelar juara, tetapi ujian mental dan konsistensi.”

Sumber :

• Antara

Sementara itu, Chef Ronald menyoroti kemampuan peserta dalam memanfaatkan rempah secara tepat: “Kemampuan mengolah bumbu dengan benar akan sangat menentukan hasil akhir hidangan para finalis.”

Melalui Grand Final 2025 ini, Koepoe Koepoe menegaskan komitmennya untuk terus menghadirkan ruang belajar bagi talenta muda yang ingin berkarier di dunia kuliner. Pemenang kompetisi berhak mendapatkan hadiah ratusan juta rupiah dan beasiswa pendidikan, sekaligus kesempatan memperluas perjalanan profesional mereka.