Gulai Ikan Kerling Hasan Melborn, Incaran Menu Berbuka di Aceh Barat

Proses membuat hidangan gulai asam pedas kerling memang sangatlah muda, caranya ikan kerling lebih dulu dibersihkan dan dipotong dengan ukuran yang ideal. Bumbu yang digunakan meliputi Kunyit yang dihaluskan, Bawang yang diiris lalu Cabai yang dihaluskan. Dan racikan bumbu khusus yang digunakan koki disana sehingga cita rasanya menjadi nikmat.

Cara memasaknya, Ikan yang telah dicuci bersih dilumuri dengan garam dan jeruk nipis. Lalu diletakkan dalam kuali. Kemudian dicampur dengan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan. Dengan nyala api yang tidak begitu besar, ikan dimasak hingga bumbu meresap ke dalam daging, usai itu ditambahkan kuah secukupnya dan menunggu sampai matang dan gulai asam pedas ikan kerling siap disantap.

“Satu porsi ikan kerling asam pedas seharga Rp50 ribu, karena harga ikan yang tergolong mahal Rp180 ribu per kilogram. Saat ini peminat yang datang ke Rumah Makan Hasan Melborn berasal dari luar daerah, dalam sehari sampai 500 orang yang datang,” ucapnya.

Selain berbagai sajian ikan kerling yang menjadi menu khas disana, ada pula menu kari kambing, ayam tangkap dan gulai bebek yang dimasak sesuai dengan resep kuah keacehan yang sudah dipakai secara turun temurun.(kha/haa)