Mengintip Rahasia Bisnis Kuliner Masakan Ibu ala Chef Runy, Tren Bisnis Kuliner Ala Masakan Ibu Makin Diminati? 

tvOnenews.com - Di tengah maraknya kuliner modern yang mengusung tema kekinian, tren restoran dengan sajian resep rumahan khas ibu justru semakin diminati. 

Masyarakat, khususnya generasi milenial dan Gen Z, kini mulai mencari kenyamanan emosional lewat rasa masakan yang membangkitkan nostalgia. 

Tidak heran jika rumah makan dengan konsep "dapur ibu" tumbuh subur dan menjadi alternatif favorit di tengah persaingan bisnis kuliner yang padat.

Masakan ibu tak hanya soal rasa, tapi juga menyentuh sisi emosional pelanggan. Keunikan ini justru menjadi kekuatan tersendiri yang sulit ditiru oleh konsep restoran komersial biasa. 

Untuk itu, pelaku usaha yang ingin terjun di bisnis ini perlu mengedepankan orisinalitas resep, suasana rumah yang hangat, serta tampilan sederhana namun menggugah selera.

Menurut para pelaku kuliner, ada tiga hal penting untuk membangun usaha makanan berbasis resep keluarga.

Konsistensi rasa, sentuhan personal dalam pelayanan, dan nuansa yang membangkitkan kenangan. Salah satu contohnya adalah rumah makan Wangi Seruni di Bandung, yang mengusung cita rasa rumahan dari berbagai daerah di Nusantara. 

“Ketika ibu masak untuk anaknya, itu seperti ada rasa yang universal. Meski hanya tumis kangkung atau sayur kacang, rasanya menenangkan,” ungkap Runy.

Konsep inilah yang melahirkan menu-menu khas mulai dari sajian ayam, ikan, hingga berbagai jenis sop berkuah. 

Terdapat perpaduan aneka rasa Nusantara dari daerah Sunda, Bali, hingga Sulawesi dalam suasana yang menyerupai ruang makan rumah. 

Salah satu andalan yang banyak diminati adalah Ayam Goreng Seruni. Disajikan dengan taburan kremes rempah yang kaya rasa, hidangan ini menjadi favorit pelanggan sejak awal dibuka. 

Runy menyebut bahwa rumah makan ini lahir dari keyakinannya melihat potensi besar dari masakan sang ibu.  “Saya melihat ada potensi yang bisa ditunjukkan lebih jauh. Masakan ibu saya sederhana, tapi punya nilai rasa dan emosi yang kuat,” ujarnya. 

Harga makanan tergolong terjangkau, berkisar antara Rp5.000 hingga Rp50.000. Menu tambahan seperti tahu, tempe goreng, perkedel, dan telur dadar turut melengkapi sajian utama.