Jangan Makan Nasi dan Telur Ceplok atau Dadar meski Harganya Murah dan Rasanya Lezat, dr Zaidul Akbar Bilang Kalau...

Salah satunya adalah menghindari menyantap nasi dengan telur goreng, baik itu diceplok atau didadar. Sebab, menurut dr Zaidul Akbar, telur yang sudah melewati proses digoreng sudah tidak sehat lagi.

"Kalau telur kan (mengandung) protein. Telur ketika digoreng semuanya sudah terjadi denaturasi, telurnya sudah enggak sehat sebenarnya," jelasnya.
 

Sebagai informasi, denaturasi sendiri merupakan terjadinya kerusakana pada kandungan protein, mulai dari struktur tersier hingga premiernya. Hal itu ditandai dengan adanya endapan atau penggumpalan pada kandungan protein.

Dr Zaidul Akbar mengatakan, bahwa ada cara tersendiri dalam memasak telur, agar kandungan proteinnya tidak rusak.

"Kalau mau masak telor itu emang ada caranya ada caranya supaya telurnya atau proteksi tidak tidak rusak," ujar dr Zaidul Akbar. (ism)