Raja Tuna dari Jepang Kyoshi Kimura Meriahkan Festival Tuna Gorontalo

Lelang pertama dimenangkan oleh Gobel dengan harga Rp17,5 juta. Lelang kedua untuk ikan tuna ekor kuning dengan berat 80 kg. Lelang dimenangkan oleh Kimura dengan harga Rp18 juta. Ikan dengan berat tersebut biasanya sekitar Rp3 juta. 

Setelah itu Kimura menunjukkan kepada publik bagaimana mengecek ikan dengan kualitas yang lebih baik. Ia mengiris di bagian pangkal ekor. Ikan yang memiliki berat 80 kg ia nilai lebih baik. 

“Banyak lemaknya. Sedangkan ikan satunya sudah tidak segar,” katanya. 

Ikan yang memiliki berat 80 kg itulah yang kemudian dibawa ke panggung untuk demo pemotongan ikan tuna. Kimura mengatakan, ikan ini dia perkirakan dari kedalaman 50 m. 

“Yang lebih enak jika dari kedalaman 100-200 m karena kandungan lemaknya sudah lebih banyak,” katanya.(chm)