Peneliti IPB University: Jamur Liar Edible Potensi Plasma Nutfah yang Terabaikan

"Namun, banyak masyarakat Indonesia yang belum mengetahui informasi jenis-jenis jamur liar yang tidak mainstream dan bisa untuk dikonsumsi," kata Ivan melalui keterangan resminya, Rabu (25/10/2023).

Menurutnya kegiatan diseminasi informasi melalui skema pengabdian merupakan hal yang perlu untuk dilakukan secara periodik guna meningkatkan literasi pemanfaatan jamur liar pangan di Indonesia.

Lebih lanjut Ivan mengatakan setelah didapatkan identitas taksonomi yang sahih secara morfologi dan molekuer serta dipastikan keamanan jamur liar tersebut, para peserta pengabdian juga diajarkan untuk mengenali dan mengindetifikasi jamur liar edible dan membedakannya dengan jamur beracun.

Sehingga kedepannya peserta tahu mana jamur yang bisa dikembangkan dan diproduksi menjadi produk makanan dan lain sebagainya, mana jamur yang tidak bisa dikembangkan karena beracun dll.

"Beberapa produk turunan jamur yang bisa dibuat adalah jenis jamur kamir yang bisa dijadikan keripik jamur liar. Kemudian jenis jamur muris yang dijadikan jamur krispi, dan jenis jamur jaring merupakan jamur kuping kering," tuturnya. 

Selain dibekali ilmu, para peserta juga dibekali peralatan dalam menunjang usaha pengembangan produk yang dibuat.